Sauteuse électrique pour navires LOTUS 09160837X

La bouilloire électrique LOTUS PI150 A-98ETX est un appareil de chauffe indirecte conçu pour les cuisines professionnelles en milieu marin. Elle porte l'eau à température par une double enveloppe : un circuit d'eau chaude circule entre deux parois, évitant le contact direct entre la résistance et le liquide à chauffer. Ce procédé répartit la chaleur de manière homogène, réduit les risques de brûlure des aliments et limite la formation de tartre. La double enveloppe permet également un remplissage automatique de l'eau, sans intervention manuelle pendant le cycle de chauffe. L'utilisation commence par le remplissage initial du réservoir d'eau de la double enveloppe. Une fois la bouilloire branchée sur une alimentation triphasée, l'opérateur règle la température souhaitée via le régulateur d'énergie. Le système de chauffe indirecte active alors la résistance, qui porte l'eau de la double enveloppe à température. Cette eau chaude transfère sa chaleur au contenu de la cuve principale sans contact direct. Un manomètre et un pressostat surveillent la pression interne pour garantir la sécurité. Pendant la chauffe, un système d'évacuation du condensat réduit le temps de montée en température. L'opérateur peut ouvrir le couvercle ergonomique à tout moment pour vérifier l'état du contenu, puis le refermer en toute sécurité grâce à son mécanisme de verrouillage. La construction repose sur un acier inoxydable AISI 304 pour la cuve intérieure et AISI 316 pour le socle, deux nuances résistantes à la corrosion en milieu humide et salin. Le plan de chauffe en acier inoxydable satiné épouse la forme cylindrique du réservoir et résiste aux chocs thermiques des cycles intensifs en cuisine navale. Les poignées de commande, étanches selon la norme IPX5, résistent aux projections d'eau. Les pieds réglables à verrouillage assurent une stabilité optimale sur les ponts des navires. Les commandes comprennent un régulateur d'énergie pour ajuster la température, un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe, et un manomètre indiquant la pression interne. Le panneau de contrôle avant, amovible, donne accès à l'ensemble des composants internes pour l'entretien. La capacité de 150 L permet de traiter de grands volumes d'eau ou de préparations liquides en une seule opération. La puissance de 21 kW implique un raccordement sur un circuit triphasé dédié, capable de supporter cette charge. La tension de 400/440 V-3-50/60 Hz correspond aux standards des installations électriques industrielles et marines. Les dimensions de 800 x 900 x 900 mm déterminent l'espace nécessaire pour son installation, tandis que le poids de 120 kg impose une fixation ou un support adapté pour les déplacements en mer. Le panneau avant amovible donne accès aux résistances, au serpentin de chauffage et à la vanne de vidange sans outil. Le panneau avant amovible permet d'accéder à la cuve et aux composants internes pour un détartrage ou un rinçage. La double enveloppe, conçue pour minimiser l'entartrage, réduit la fréquence des interventions. Les pieds réglables et les poignées étanches facilitent le nettoyage des zones environnantes. Cette bouilloire s'intègre dans la gamme des équipements professionnels LOTUS conçus pour les environnements exigeants, notamment les cuisines de navires où la résistance à l'humidité, aux vibrations et aux variations de pression est essentielle.