Réchaud à gaz de table Roller-grill GAR7

Une plaque à gaz professionnelle conçue pour la cuisson, le réchauffage ou le maintien au chaud des préparations culinaires. Équipée d'un brûleur unique et d'une grille en fonte, elle s'intègre dans les cuisines de restaurants, food trucks, kiosques ou boulangeries.

Une plaque à gaz fonctionne par combustion de gaz, qui produit une flamme directe sous la grille de cuisson. La chaleur est transmise par rayonnement et conduction à la surface de cuisson, permettant une montée en température rapide et un contrôle précis de l'intensité. L'allumage piezo élimine le besoin d'une flamme pilote ou d'une source d'allumage externe : une étincelle est générée mécaniquement par la pression sur le bouton de commande. Le thermocouple de sécurité coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, évitant tout risque de fuite.

Pour utiliser la plaque, ouvrez l'arrivée de gaz, appuyez sur le bouton d'allumage piezo tout en tournant le bouton de réglage pour libérer le gaz et enflammer le brûleur. Réglez ensuite l'intensité de la flamme à l'aide du même bouton, qui dispose d'une position de ralenti. Placez la grille en fonte sur le brûleur, puis posez la casserole ou la poêle sur la grille. Pour une utilisation avec des petits récipients, fixez le réducteur en acier inoxydable sur la grille. Surveillez la cuisson et ajustez la flamme selon les besoins. À la fin de l'utilisation, tournez le bouton en position arrêt et fermez l'arrivée de gaz.

La plaque est construite en acier inoxydable et équipée d'une grille en fonte. Le brûleur, la couronne du brûleur et la plaque en acier inoxydable sont entièrement amovibles pour faciliter le nettoyage. Le réducteur en acier inoxydable permet d'adapter la plaque à des récipients de petite taille.

Les commandes se limitent à un bouton de réglage combiné à l'allumage piezo. Ce bouton permet de libérer le gaz, d'allumer le brûleur et de régler l'intensité de la flamme, avec une position de ralenti pour maintenir une température basse.

La puissance de 7 kW indique la charge thermique maximale que la plaque peut fournir. Cette puissance permet une montée en température rapide et une cuisson efficace, adaptée aux besoins des cuisines professionnelles. Les dimensions de 370x510x195 mm définissent l'encombrement de la plaque, qui s'intègre sur un plan de travail ou un meuble de cuisine. Le poids de 13 kg facilite son déplacement et son installation, tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation.

Pour l'entretien, retirez la grille en fonte, la couronne du brûleur et la plaque en acier inoxydable. Nettoyez ces éléments à l'eau savonneuse ou avec un produit adapté aux surfaces en fonte et en acier inoxydable. Essuyez la plaque après chaque utilisation pour éviter l'accumulation de résidus. Vérifiez régulièrement que les injecteurs ne sont pas obstrués et que le thermocouple fonctionne correctement.

La plaque GAR7 est livrée montée pour une utilisation au gaz de pétrole liquéfié (GPL) et inclut des injecteurs pour une conversion au gaz naturel. Elle peut également être utilisée comme plaque de cuisson sur feu vif avec une petite plaque en fonte.

Cette plaque à gaz professionnelle complète la gamme d'équipements de cuisson pour les espaces réduits ou mobiles, offrant une solution compacte et polyvalente pour les professionnels de la restauration.