Râpe KitchenAid 5KFC3516EWH

Un chopper professionnel conçu pour hacher, mixer et préparer sauces et garnitures en cuisine collective. Le modèle KitchenAid 5KFC3516EWH fonctionne par rotation d'une lame en acier inoxydable à l'intérieur d'un bol de travail. La lame cisaille les aliments contre les parois du bol, ce qui réduit progressivement leur taille sans les écraser. Ce procédé permet d'obtenir des textures variables, du hachage grossier au mixage fin, selon la durée et la vitesse de rotation. L'ajout de liquides pendant le traitement évite l'agglomération et facilite l'obtention d'une consistance homogène pour les sauces ou les purées.

L'utilisation se fait en trois étapes. D'abord, les ingrédients sont placés dans le bol de 830 ml, qui comporte un bec verseur et une poignée. Ensuite, l'opérateur choisit la vitesse au moyen d'un sélecteur de menu : une vitesse lente pour un hachage grossier, une vitesse rapide pour un mixage fin, et une fonction pulsation pour un contrôle précis. Le démarrage s'effectue par simple pression sur le couvercle, sans bouton supplémentaire. Enfin, le contenu est versé directement depuis le bol, sans transvasement.

Le bol et la lame sont en acier inoxydable. Le bol est amovible et compatible avec le lave-vaisselle. Un réservoir intégré permet d'ajouter des liquides pendant le fonctionnement, sans ouvrir le couvercle.

Les commandes se limitent à un sélecteur de menu pour le choix de la vitesse et à une zone de pression sur le couvercle pour le démarrage. La fonction pulsation s'active en maintenant la pression sur le couvercle.

La puissance de 0,24 kW correspond à une charge légère sur le circuit électrique, adaptée à une utilisation ponctuelle en cuisine. La tension de 220-240 V permet un branchement sur les prises standard des établissements de restauration. L'encombrement de 180 × 145 × 225 mm et le poids de 1,8 kg facilitent le rangement et le déplacement sur un plan de travail ou une étagère. Le bol de 830 ml convient aux préparations en petites quantités, comme les sauces, les garnitures ou les hachages d'herbes et d'ail.

Le bol et la lame se nettoient en les retirant de l'appareil. Leur compatibilité avec le lave-vaisselle simplifie l'entretien quotidien. Le réservoir à liquides se vide et se rince séparément.

Ce chopper s'intègre dans la gamme des équipements compacts pour la préparation des ingrédients en restauration collective.