Plaque de gril à gaz LOTUS 18230852

Le fry top électrique LOTUS FTLRT-78G est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Ce modèle combine deux surfaces distinctes : une moitié rainurée et une moitié lisse, chacune couvrant une zone de cuisson indépendante. La chaleur est diffusée par des brûleurs à gaz situés sous la plaque, assurant une répartition uniforme sur toute la surface. Le système de régulation permet de contrôler précisément la température pour s'adapter à différents types de préparations, qu'il s'agisse de saisir, griller ou maintenir au chaud. La plaque chauffe progressivement grâce aux brûleurs équipés d'une veilleuse et d'un allumage piézoélectrique. Les robinets de gaz intègrent un thermocouple et une vanne de sécurité pour couper automatiquement l'alimentation en cas d'extinction accidentelle. Les fumées sont évacuées par un conduit arrière, limitant leur dispersion dans la cuisine. Une lèchefrite amovible recueille les jus et graisses, facilitant le nettoyage après utilisation. L'utilisation commence par l'allumage des brûleurs via le système piézoélectrique. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée pour chaque zone, entre 50 et 300 °C, à l'aide des commandes étanches (classe IPX5). Les aliments sont déposés directement sur la plaque, où la chaleur est transmise par conduction. La surface rainurée permet d'obtenir des marques de grill tandis que la partie lisse convient aux préparations nécessitant un contact uniforme. Après cuisson, la plaque est nettoyée avec un grattoir adapté, et la lèchefrite est vidée et lavée. La construction repose sur une plaque de travail en acier inoxydable 18/10 AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, résistante à la corrosion et aux chocs thermiques. Les bords arrondis et les détails chromés améliorent la durabilité et l'hygiène. Le panneau arrière de protection et les commandes étanches protègent les composants internes des projections. Les pieds ajustables compensent les irrégularités du plan de travail pour maintenir la plaque parfaitement horizontale pendant la cuisson. Les commandes se composent de robinets de gaz pour chaque zone, permettant de régler la température indépendamment. Les boutons étanches résistent aux lavages fréquents et aux projections d'eau. Le système de sécurité intégré coupe l'alimentation en gaz si la flamme s'éteint. La puissance de 14 kW indique une consommation électrique modérée pour un appareil de cette taille, compatible avec les installations professionnelles standard. La plage de température de 50 à 300 °C couvre l'ensemble des besoins en cuisson, du maintien au chaud à la saisie rapide. Les dimensions de 800x705x280 mm permettent une intégration dans la plupart des plans de travail, tandis que le poids de 108 kg nécessite un support solide. La plaque de 76x51 cm offre une surface généreuse pour une production élevée. L'entretien quotidien consiste à gratter la plaque après chaque utilisation pour éliminer les résidus alimentaires. La lèchefrite amovible se nettoie séparément, et les commandes étanches supportent un lavage à l'eau. Le panneau avant peut être retiré pour accéder aux composants internes et effectuer un nettoyage approfondi. Les brûleurs et le système d'allumage sont vérifiés régulièrement pour garantir un fonctionnement optimal. Ce modèle est compatible avec les gaz naturels et le gaz de pétrole liquéfié (GPL), offrant une flexibilité d'installation. Les versions disponibles incluent des configurations adaptées aux différents types de gaz. Le fry top LOTUS FTLRT-78G s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles, offrant une solution polyvalente pour les cuisines nécessitant à la fois une surface rainurée et lisse. Sa construction robuste et ses fonctionnalités de sécurité en font un choix adapté aux environnements intensifs.