Plaque de gril à gaz LOTUS 0823125C

Le fry-top gaz LOTUS FTLR-712G3 est un appareil de cuisson professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Il se compose d'une plaque de cuisson striée en acier inoxydable, divisée en trois zones distinctes, montée sur un meuble ouvert pour le rangement du matériel. Ce modèle fonctionne au gaz et permet une cuisson directe sur une surface chaude et uniforme. Un fry-top chauffe par conduction thermique. La plaque en acier inoxydable, épaisse et résistante, emmagasine la chaleur produite par les brûleurs à gaz situés en dessous. Cette chaleur se diffuse sur toute la surface, assurant une répartition homogène. Les stries de la plaque créent des zones de contact direct avec les aliments, ce qui favorise le marquage et la saisie tout en limitant l'adhérence. La température est contrôlée par un système thermostatique qui ajuste la flamme en fonction des besoins, permettant de passer d'une cuisson douce à une saisie rapide. Pour utiliser cet appareil, commencez par allumer la veilleuse à l'aide du système piézoélectrique intégré. Réglez ensuite la température souhaitée pour chaque zone de cuisson à l'aide des commandes thermostatiques. Une fois la plaque chaude, déposez les aliments sur les zones striées. La chaleur directe et les stries permettent de cuire viandes, légumes ou poissons en obtenant des marques caractéristiques. Pendant la cuisson, surveillez la température et ajustez si nécessaire. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent naturellement vers le bac de récupération amovible situé sous la plaque, facilitant le nettoyage. La construction du fry-top LOTUS FTLR-712G3 repose sur un châssis en acier inoxydable 18/10 AISI 304, connu pour sa résistance à la corrosion et sa durabilité. La plaque de cuisson, d'une épaisseur de 2 mm, présente des bords arrondis pour éviter les angles vifs et faciliter l'entretien. Les commandes sont protégées par des poignées étanches de classe IPX5, résistantes aux projections d'eau. Les détails chromés et le panneau arrière de protection renforcent la robustesse de l'ensemble. Le meuble ouvert intégré permet de ranger ustensiles et accessoires à portée de main. Les commandes de cet appareil incluent un système de veilleuse piézoélectrique pour l'allumage, des thermostats individuels pour chaque zone de cuisson, et un système de régulation thermostatique avec thermocouple pour un contrôle précis de la température. Les pieds ajustables compensent les irrégularités du carrelage ou du béton pour maintenir la plaque parfaitement horizontale pendant la saisie des viandes. La puissance de 21 kW indique la charge thermique que l'appareil peut fournir, adaptée aux cuisines professionnelles où la rapidité et l'efficacité sont essentielles. La plage de température réglable de 50 °C à 300 °C permet de couvrir une large gamme de techniques de cuisson, des mijotés aux saisies à haute température. Les dimensions de 1200x705x900 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, à prendre en compte pour l'intégration dans un plan de cuisine. Le poids de 154 kg reflète la robustesse de la construction et nécessite une installation sur un sol stable et résistant. L'entretien de ce fry-top est conçu pour être simple et efficace. Le bac de récupération des graisses, amovible et de grande capacité, se retire facilement pour être vidé et nettoyé. La plaque de cuisson, en acier inoxydable avec finition satinée Scotch-Brite, résiste aux rayures et se nettoie aisément avec des produits adaptés. Le panneau avant de commande peut être retiré pour accéder aux composants internes et faciliter le nettoyage des zones difficiles d'accès. Ce modèle est livré avec un kit de conversion pour adapter l'appareil à différents types de gaz, ainsi qu'un élément de finition TPA-9 pour une intégration esthétique et fonctionnelle dans la cuisine. Le fry-top LOTUS FTLR-712G3 s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle de la marque, conçus pour répondre aux besoins des restaurants, hôtels et collectivités. Il complète les solutions de cuisson au gaz en offrant une surface polyvalente pour la préparation de plats nécessitant une chaleur directe et contrôlée.