Plaque de cuisson électrique à encastrer pour navires LOTUS 28030431X

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Ce modèle LOTUS PCQD-84ETX intègre deux foyers carrés à chaleur rayonnante, capables de porter rapidement les récipients à température de cuisson. La chaleur est produite par des résistances électriques placées sous une surface en verre céramique, qui la diffuse de manière uniforme vers le fond des ustensiles. Ce procédé évite les points chauds et permet un contrôle précis de l'énergie transmise, adapté aux préparations qui demandent une montée en température progressive ou un maintien à feu doux. L'utilisation commence par le positionnement des récipients sur les foyers carrés. Chaque foyer est équipé d'un commutateur à sept positions, qui règle l'intensité de la chaleur émise. Une fois le niveau sélectionné, la résistance chauffe la plaque en verre céramique, qui rayonne vers le fond du récipient. Un voyant lumineux signale la présence de chaleur résiduelle après l'arrêt, évitant tout risque de brûlure accidentelle. Les récipients sont maintenus en place par des bordures en acier et des joints d'étanchéité, qui limitent les déperditions de chaleur et stabilisent les casseroles ou faitouts pendant la cuisson. La construction repose sur une structure en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304, d'une épaisseur de 2 mm pour le plan de travail. Les détails chromés apportent une finition satinée résistante aux rayures, tandis que les foyers en fonte assurent une inertie thermique élevée. Le plan de travail intègre un système de fixation pour une installation stable, ainsi que des roulettes de blocage pour faciliter le déplacement et l'immobilisation de l'appareil. Les commandes se composent de deux commutateurs à sept positions, un pour chaque foyer. Chaque position correspond à un niveau de puissance distinct, permettant de passer d'une ébullition rapide à un mijotage prolongé. Un limiteur de température protège les résistances contre les surchauffes, prolongeant la durée de vie de l'appareil. La puissance de 8 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant un raccordement triphasé 400 V. Cette tension est courante dans les cuisines professionnelles et permet d'alimenter plusieurs appareils simultanément sans déséquilibre. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 800 mm de largeur et 50 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Le poids de 24 kg facilite le déplacement manuel tout en assurant une stabilité suffisante pendant l'utilisation. Le plan de travail en inox satiné deux millimètres d'épaisseur se nettoie à l'éponge douce sans rayer la surface, tandis que les bords chromés résistent aux traces de doigts et aux projections de sauce. Le plan de travail en acier inoxydable se lave avec un chiffon humide et un détergent doux, tandis que la surface en verre céramique nécessite un produit adapté pour éviter les rayures. Les foyers en fonte et les bordures en acier peuvent être essuyés après chaque utilisation pour éliminer les résidus alimentaires. Les roulettes doivent être vérifiées régulièrement pour garantir un blocage efficace. Ce modèle s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson électriques professionnelles, offrant une alternative aux brûleurs à gaz pour les cuisines où l'électricité est préférée ou obligatoire.