Module tiroir réfrigéré pour le stockage du lait Casselin CCMTV

Le cabinet chaud professionnel Casselin CCMTV maintient les plats à température de service dans les cuisines collectives. Il fonctionne par circulation d'air chaud forcé : une résistance électrique chauffe l'air, qui est ensuite distribué par un ventilateur dans l'enceinte isolée. Ce procédé évite les points froids et conserve l'humidité des préparations sans dessèchement. La température est régulée par un système numérique qui ajuste en continu la puissance de chauffe pour rester dans la plage choisie. L'opérateur place les plats dans les quatre bacs gastronormes GN 1/1 de 65 mm de profondeur. Chaque bac repose dans un tiroir indépendant, accessible des deux côtés du meuble. Un bouton marche/arrêt général active l'ensemble du système ; quatre boutons supplémentaires permettent d'allumer ou d'éteindre chaque tiroir séparément. La température se règle sur l'écran numérique entre 30 °C et 90 °C, avec une double sonde par tiroir pour une mesure précise. Une minuterie programmable jusqu'à 100 heures maintient la consigne sans surveillance continue. Les parois intérieures, les tiroirs et les glissières sont en inox poli pour résister à l'humidité des bains chauds et s'essuyer d'un seul geste entre deux services. Les tiroirs coulissent sur des glissières et se retirent complètement pour le chargement ou le nettoyage. Un ventilateur de dissipation évacue l'excès de chaleur vers l'extérieur, protégeant les commandes et les parois. Les commandes comprennent un interrupteur général, quatre interrupteurs de tiroir, un écran numérique pour la température, un bouton de réglage et un minuteur rotatif. L'interrupteur général met sous tension l'ensemble du système. Chaque interrupteur de tiroir active ou désactive la chauffe du bac correspondant. L'écran affiche la température mesurée et permet de régler la consigne. Le minuteur programme la durée de maintien en température. Une puissance de 3 kW indique que l'appareil se branche sur un circuit dédié en monophasé 230 V. Ses dimensions de 627 mm de large, 521 mm de profondeur et 687,5 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et l'encombrement en hauteur. Un poids de 78,5 kg nécessite un plan de travail stable ou un chariot de transport pour les déplacements. L'entretien consiste à retirer les tiroirs et les bacs pour les laver à l'eau savonneuse. L'enceinte intérieure s'essuie avec un chiffon humide. Le ventilateur de dissipation se nettoie avec une brosse souple pour éviter l'accumulation de poussière. Les glissières des tiroirs s'inspectent régulièrement pour garantir un coulissement fluide. Le modèle CCMTV est conçu pour les cuisines nécessitant un maintien au chaud avec accès des deux côtés, comme les lignes de self-service ou les postes de distribution en flux tendu.