Module réfrigéré ROCAM 01900OM5RVSF

Le buffet froid à ventilation forcée ROCAM OMNIA 5RV/SF maintient les préparations froides en surface tout en offrant un compartiment inférieur neutre. Un ventilateur souffle l'air refroidi par un évaporateur, créant un flux continu qui enveloppe les plats sans les dessécher. Le compartiment inférieur, séparé, conserve une température ambiante stable pour le stockage complémentaire. L'utilisation commence par le réglage du thermostat numérique, qui fixe la température de la cuve entre +2 et +10 °C. Les préparations sont disposées dans les contenants GN1/1 placés sur la grille amovible ou les supports de plateaux optionnels. Le ventilateur se déclenche automatiquement pour homogénéiser le froid. Le robinet de vidange permet d'évacuer l'eau de condensation accumulée dans la cuve inox de 26 cm de profondeur. Le compartiment inférieur s'ouvre par des portes pour accéder aux réserves. La structure combine acier inoxydable et panneaux en bois stratifié, acier laqué ou inox selon la finition choisie. La cuve inox, aux bords arrondis, est équipée d'un robinet de vidange. Les pieds réglables en hauteur permettent d'adapter l'appareil au sol et peuvent être masqués par une plinthe. Le gaz réfrigérant R290 assure le refroidissement via un compresseur, avec un dégivrage préprogrammé pour éviter l'accumulation de givre. Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui règle la température de la cuve, et au robinet de vidange pour l'évacuation de l'eau. Les options disponibles — éclairage LED, protections en verre trempé, supports de plateaux ou grilles amovibles — s'ajoutent sans modifier le fonctionnement de base. La capacité de 5 GN1/1 correspond à cinq contenants gastronormes standard, offrant une surface d'exposition suffisante pour un service continu. La plage de température +2/+10 °C couvre les besoins de conservation des préparations froides sans congélation. Le cordon d'alimentation est équipé d'une prise secteur renforcée qui résiste aux projections d'eau et aux passages fréquents des chariots. La cuve interne (1667 x 593 x 260 mm) détermine le volume utile pour les préparations. L'entretien repose sur le nettoyage de la cuve inox, vidée et essuyée après chaque service. Le robinet de vidange facilite l'évacuation de l'eau de condensation. Les grilles et supports amovibles se lavent séparément. Le système de dégivrage automatique limite les interventions manuelles. Les panneaux en bois stratifié ou acier laqué se nettoient avec un chiffon humide, sans produits abrasifs. Les options personnalisables incluent des éclairages LED, des protections en verre trempé (droites ou inclinées), des supports de plateaux en bois ou inox, des portes pour le compartiment inférieur, ainsi que des finitions en bois stratifié, acier inoxydable ou acier laqué dans une gamme de couleurs. Les roulettes renforcées, les plinthes ventilées et les pieds réglables complètent les adaptations possibles. Ce buffet froid s'intègre dans les lignes de self-service, les buffets assistés ou les îlots centraux, avec des options de jonction entre modules.