Module réfrigéré ROCAM 01900OM4PR

Le buffet réfrigéré OMNIA 4PR de ROCAM est un meuble de présentation et de conservation conçu pour les espaces de restauration collective. Il combine un plan de travail en HANEX® betacryl, matériau composite non poreux et conforme aux normes HACCP, avec une structure en acier inoxydable et des panneaux décoratifs personnalisables. Sa capacité de 4 GN 1/1 permet de disposer des plats gastronormes en ligne tout en maintenant leur température entre +2 °C et +10 °C.

Un buffet réfrigéré de ce type fonctionne par réfrigération statique. Un compresseur alimenté par du gaz R290 génère le froid, qui est diffusé dans l'enceinte sans ventilation forcée. La structure en inox forme un rebord périphérique de 3 cm, conçu pour contenir le froid et limiter les déperditions. Le plan de travail en HANEX® betacryl, lisse et sans joint, évite l'absorption des liquides et facilite l'hygiène. La régulation thermique est assurée par un thermostat numérique, qui maintient la température dans la plage choisie sans fluctuation brutale.

L'utilisation du buffet OMNIA 4PR suit une séquence simple. Après avoir branché l'appareil sur une prise 230 V, l'opérateur règle la température souhaitée via le thermostat numérique. Les plats gastronormes sont placés directement sur le plan de travail ou sur les étagères internes, selon la configuration. Le rebord périphérique en inox guide les bacs et limite les risques de chute. Pendant le service, la température est surveillée sur l'afficheur, et les plats sont retirés au fur et à mesure des besoins. Le compresseur fonctionne en continu pour maintenir le froid, sans intervention manuelle.

La construction du buffet associe une ossature en acier inoxydable à des panneaux décoratifs en bois stratifié ou en acier laqué. Le plan de travail en HANEX® betacryl est fixé sur cette structure, avec un joint périphérique étanche. Les finitions proposées incluent des teintes de bois stratifié (comme le noyer, le wengé ou le bouleau) et des laques mates ou satinées (blanc pur, gris, noir mat, aluminium). Le choix de la finition n'affecte pas les performances thermiques, mais permet d'intégrer le meuble à différents styles de décoration.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de sélectionner la température entre +2 °C et +10 °C. Aucun autre réglage n'est nécessaire : le compresseur ajuste automatiquement son fonctionnement pour maintenir la consigne. Le rebord périphérique en inox, les dimensions du plan de travail (1300 x 593 mm) et la capacité de 4 GN 1/1 définissent l'espace disponible pour les plats.

La capacité de 4 GN 1/1 indique que le buffet peut recevoir quatre bacs gastronormes de taille standard, alignés sur le plan de travail. Les dimensions externes (1496 x 747 x 910 mm) déterminent l'encombrement au sol et la hauteur d'accès, tandis que le poids de 90 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement. La puissance de 0,352 kW correspond à la charge électrique du compresseur, sans éclairage LED optionnel. La plage de température de +2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des plats froids, sans congélation.

L'entretien du buffet repose sur le nettoyage des surfaces accessibles. Le plan de travail en HANEX® betacryl se lave avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produit abrasif. Les panneaux décoratifs en bois stratifié ou en acier laqué se nettoient de la même manière, en évitant les solvants agressifs. Le rebord périphérique en inox se désinfecte régulièrement pour maintenir l'hygiène. Le compresseur et le circuit de réfrigération ne nécessitent aucune intervention, mais un contrôle visuel des joints et des fixations est recommandé.

Le buffet OMNIA 4PR est proposé avec plusieurs finitions pour les panneaux décoratifs : bois stratifié dans une gamme de teintes (argent, noyer, wengé, etc.) ou acier laqué (blanc, gris, noir mat, aluminium). Ces options permettent d'adapter l'appareil à différents environnements, sans modifier ses performances techniques.

Dans le catalogue ROCAM, ce buffet réfrigéré se positionne comme une solution de présentation et de conservation pour les buffets froids, les services à l'assiette ou les lignes de self-service. Sa construction robuste et ses matériaux adaptés aux normes HACCP en font un équipement adapté aux cuisines professionnelles et aux espaces de restauration collective.