Module réfrigéré ROCAM 01900OM3RV

Le buffet froid ventilé OMNIA 3RV de la marque ROCAM est un équipement professionnel conçu pour le maintien au froid des aliments.

Le principe de fonctionnement d'un buffet froid ventilé repose sur la circulation forcée de l'air froid à l'intérieur de la cuve. Un groupe froid, composé d'un compresseur utilisant le gaz R290, produit le froid nécessaire. Ce froid est ensuite diffusé uniformément grâce à un système de ventilation. L'air froid circule autour des bacs GN placés dans la cuve, assurant ainsi une température homogène et constante pour préserver la fraîcheur des produits présentés.

L'utilisation de cet appareil commence par le branchement de l'unité de réfrigération. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée via le thermostat numérique, dans une plage allant de 2 à 10 °C. Une fois la température atteinte, les aliments peuvent être disposés dans les bacs GN 1/1, qui sont placés dans la cuve en acier inoxydable. La cuve est dotée de bords arrondis et d'un robinet de vidange. Un système de dégivrage préprogrammé gère automatiquement le cycle de dégivrage. L'appareil est également équipé de pieds réglables, qui peuvent être dissimulés par une plinthe.

La construction de ce buffet froid ventilé est en acier inoxydable. La cuve est également en acier inoxydable, avec des bords arrondis et un robinet de vidange.

Les commandes de l'appareil incluent un thermostat numérique permettant de régler la température de la cuve. Le système de réfrigération utilise un compresseur et un gaz R290. Il dispose également d'un système de dégivrage préprogrammé.

La puissance de 0,348 kW indique la consommation électrique de l'appareil. La plage de température de 2 à 10 °C permet de maintenir les produits frais dans des conditions optimales. Les dimensions de 1171 mm de longueur, 747 mm de largeur et 910 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 100 kg est à prendre en compte pour son installation et son déplacement. La capacité de 3 GN 1/1 signifie que l'appareil peut accueillir trois bacs de format GN 1/1, permettant une présentation variée des mets.

L'entretien et le nettoyage de la cuve en acier inoxydable sont facilités par ses bords arrondis et son robinet de vidange. Les pieds réglables permettent un nettoyage aisé sous l'appareil.

Cet appareil est disponible avec différentes finitions de panneau : habillage bois standard, finition SPP, habillage inox (SST) ou habillage laqué (CST). Des options telles que différents types d'éclairage, un écran de protection (sneeze guard) et des supports de plateau peuvent équiper chaque module.

Ce produit est référencé dans le catalogue sous la section OMNIA > Modules froids OMNIA.