Module neutre ROCAM 01900OM2CN/T

Le module neutre roll-in OMNIA 2CN/T de ROCAM est conçu pour s'intégrer dans les lignes de self-service ou les cuisines professionnelles équipées de chariots gastronormes. Il permet d'accueillir des appareils sous plan de travail tout en offrant une surface de préparation ou de présentation. Sa structure roll-in facilite le chargement et le déchargement des contenants sans manipulation supplémentaire, ce qui réduit les temps de service et limite les risques de contamination croisée.

Un module neutre de ce type ne chauffe ni ne refroidit : il maintient les plats à température ambiante tout en les protégeant des contacts extérieurs. La circulation d'air naturelle autour des contenants évite la condensation et préserve la texture des aliments. Le plan de travail, quant à lui, sert de surface de préparation ou de présentation, selon la configuration choisie. Les protections latérales ou frontales, comme les écrans en verre trempé, isolent les plats des courants d'air et des projections tout en permettant une visibilité optimale pour les clients ou le personnel.

L'utilisation du module suit une séquence simple : le chariot gastronorme est inséré dans le compartiment prévu, puis verrouillé en position. Le plan de travail est ensuite utilisé pour disposer les plats, les ustensiles ou les accessoires nécessaires au service. Les options d'éclairage, comme les LEDs ou les lampes halogènes, améliorent la visibilité des aliments et mettent en valeur leur présentation. Les protections en verre trempé, qu'elles soient droites, inclinées ou fermées, sont installées selon le type de service (assisté ou en libre accès). Les supports de plateaux ou de plats, amovibles ou pliables, se fixent sur les côtés courts ou longs pour s'adapter aux besoins du service.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable, garantissant résistance et durabilité. Les panneaux peuvent être réalisés en stratifié bois, en acier inoxydable, en acier peint ou en surpanneaux stratifiés, selon la finition choisie. Le compartiment intérieur est dimensionné pour accueillir deux contenants gastronormes, ce qui permet de stocker ou de présenter une quantité adaptée aux services de moyenne ou grande capacité. Les roulettes, disponibles en option, facilitent le déplacement du module dans les espaces de travail.

Les commandes et organes de réglage dépendent des options sélectionnées. Les éclairages LED ou halogènes se pilotent généralement par un interrupteur dédié, tandis que les protections en verre trempé se fixent mécaniquement sans outil. Les supports de plateaux ou de plats, qu'ils soient en bois stratifié ou en acier inoxydable, se clipsent ou se verrouillent en position selon leur conception.

La capacité de 2 GN signifie que le module peut accueillir deux contenants gastronormes standard, ce qui permet de séparer les plats ou de doubler la quantité présentée. Les dimensions extérieures (846 x 747 x 910 mm) indiquent l'encombrement total du module, tandis que les dimensions intérieures (618 x 623 x 910 mm) précisent l'espace disponible pour les chariots. Le poids de 50 kg reflète la robustesse de la structure et influence la stabilité de l'appareil, notamment lors des déplacements.

L'entretien du module se limite au nettoyage des surfaces accessibles. Le plan de travail, les panneaux et les protections en verre trempé se lavent avec un chiffon doux et un détergent adapté à l'inox ou au stratifié. Les supports de plateaux amovibles se retirent pour un nettoyage plus approfondi. Les roulettes, si elles sont présentes, doivent être vérifiées régulièrement pour assurer un déplacement fluide.

Le module OMNIA 2CN/T se décline en plusieurs versions selon les options choisies : éclairage LED ou halogène, protections en verre trempé (droites, inclinées ou fermées), supports de plateaux en bois stratifié ou en acier inoxydable, et finitions personnalisables (couleurs et matériaux). Ces variantes permettent d'adapter le module à différents types de service, qu'il s'agisse d'un self-service, d'un buffet assisté ou d'une cuisine ouverte.

Ce module s'intègre dans les lignes de self-service ou les cuisines professionnelles nécessitant une solution neutre pour la présentation ou la préparation des plats. Il complète les équipements chauds ou froids en offrant un espace de transition pour les aliments à température ambiante.