Module chauffant ROCAM 01900OM5PC

Le buffet ROCAM OMNIA 5PC est un meuble de présentation et de maintien au chaud conçu pour les cuisines professionnelles. Il combine une surface de travail chauffante en verre trempé et un volume de stockage inférieur régulé en température. La chaleur est diffusée par des résistances électriques intégrées sous le plateau, tandis que le compartiment bas peut être équipé d'un système de chauffage à ventilation forcée. Ce procédé permet de maintenir les plats à la température de service sans dessiccation, en répartissant la chaleur de manière homogène sur toute la surface exposée. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le thermostat numérique. Le plateau chauffant, délimité par des rainures, reçoit les contenants GN1/1 ou les assiettes à maintenir au chaud. Le compartiment inférieur, accessible par des portes, accueille les plats préparés en attente de service. Les options de protection en verre trempé (écran anti-postillons droit ou incliné, vitrine fermée) se montent sur la face avant ou latérale selon le mode de service choisi. Les supports de plateaux, pliants ou fixes, se positionnent sur les côtés courts ou sur la face avant et arrière pour faciliter le passage des plats entre la cuisine et la salle. La structure est en acier inoxydable, avec des panneaux de finition au choix : bois stratifié, inox, revêtement poudre ou surpanneaux en bois stratifié. Le plateau en verre trempé résiste aux chocs thermiques et mécaniques. Les pieds réglables permettent d'ajuster la hauteur et de compenser les irrégularités du sol ; un bandeau de socle peut les masquer. Les roulettes renforcées, dont deux avec frein, facilitent le déplacement du buffet entre les services. Les commandes se limitent au thermostat numérique qui règle la température du plateau et, le cas échéant, du compartiment inférieur. Les options d'éclairage LED ou halogène s'ajoutent sur demande pour améliorer la visibilité des plats présentés. La capacité de cinq contenants GN1/1 indique la surface disponible pour le maintien au chaud simultané de cinq plats standard. La plage de température de 0 à +90 °C couvre les besoins de maintien au froid et au chaud, depuis les préparations froides jusqu'aux plats chauds à servir. Ce modèle se raccorde directement à une prise murale classique sans nécessiter de ligne dédiée ou de tableau électrique supplémentaire. Le poids de 85 kg et les dimensions de 1821 × 747 × 910 mm déterminent l'encombrement et la stabilité du meuble, ainsi que la place nécessaire pour son installation et son déplacement. Le plateau en verre trempé se nettoie avec un chiffon doux et un détergent non abrasif. Les supports de plateaux amovibles et les portes du compartiment inférieur se démontent pour un lavage en machine ou manuel. Les rainures du plateau évitent les débordements et facilitent l'essuyage. Les roulettes et les pieds réglables s'entretiennent par un simple dépoussiérage. Le buffet OMNIA 5PC se décline en plusieurs versions selon les options choisies : éclairage LED, halogène ou combiné, type de protection en verre trempé, matériau des supports de plateaux, finition des panneaux et des portes. Les couleurs des panneaux stratifiés ou des revêtements poudre sont personnalisables parmi une gamme de teintes proposées. Ce buffet s'intègre dans la gamme des meubles de service ROCAM, conçus pour le maintien en température et la présentation des plats en libre-service ou en service assisté.