Module chauffant ROCAM 01900OM4PCSC/IN

Le buffet ROCAM OMNIA 4PC-IN/SC est un meuble de service professionnel conçu pour maintenir les plats à température de service. Il combine un plan de travail en acier inoxydable chauffant et un compartiment inférieur à chauffage assisté par ventilateur. Un buffet de ce type fonctionne par circulation d'air chaud et conduction thermique. Le plan supérieur chauffe par contact direct : la résistance intégrée élève la température de la plaque inox, qui transmet la chaleur aux récipients posés dessus. Le compartiment inférieur utilise un ventilateur pour diffuser l'air chaud de manière homogène autour des plats, évitant les zones froides et maintenant une température constante sans assécher les préparations. L'utilisation débute par le réglage des thermostats numériques indépendants pour le plan et le compartiment inférieur. L'opérateur place les plats sur le plan inox ou dans le compartiment ventilé, selon leur nature. Le bord relevé de 30 mm du plan empêche les liquides de s'écouler, tandis que le robinet de vidange permet d'évacuer les condensats. Pendant le service, la température est surveillée sur les afficheurs numériques. Les plats sont retirés au fur et à mesure des besoins, sans interruption du maintien en température. La structure est en acier inoxydable, avec des panneaux personnalisables en bois stratifié, inox, ou revêtement poudre. Le plan de travail mesure 1342 mm de large sur 593 mm de profondeur, avec des angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Le compartiment inférieur, accessible par des portes, offre un volume adapté à 4 récipients gastronormes GN1/1. Les pieds réglables permettent une installation stable sur des sols irréguliers, et peuvent être masqués par une plinthe. Les commandes comprennent deux thermostats numériques indépendants, l'un pour le plan chauffant et l'autre pour le compartiment ventilé. Chaque thermostat permet de régler la température entre 0 et 90 °C, selon les besoins des préparations. Le thermostat numérique du plan de travail et celui du compartiment inférieur s'activent dès que l'appareil est raccordé au secteur. La puissance de 2,826 kW correspond à la charge électrique du buffet en configuration de base. Cette puissance peut augmenter avec l'ajout d'options d'éclairage LED ou halogène. Le câble d'alimentation se termine par une fiche compatible avec les prises murales des cuisines collectives européennes. Le poids de 75 kg indique un meuble stable, conçu pour rester en place pendant le service. Les dimensions externes de 1496 mm de large, 747 mm de profondeur et 910 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur d'accès pour le personnel. L'entretien repose sur les éléments accessibles et amovibles. Le plan inox se nettoie avec un chiffon humide et un détergent adapté, tandis que le robinet de vidange permet d'évacuer les liquides accumulés. Les portes du compartiment inférieur s'ouvrent pour un accès complet au volume de maintien. Les panneaux en bois stratifié ou revêtement poudre se nettoient avec un chiffon légèrement humide, sans produits abrasifs. Le buffet OMNIA 4PC-IN/SC se décline en plusieurs versions selon les options choisies. Les finitions incluent le bois stratifié, l'acier inoxydable, le revêtement poudre ou le surpanneautage en bois. Les éclairages disponibles sont les LED, les lampes halogènes, ou une combinaison des deux. Les protections contre les projections peuvent être en verre trempé droit ou incliné, ou en vitrine fermée pour un service assisté. Les porte-plats se choisissent parmi des modèles rabattables en bois ou inox, des glissières tubulaires, ou des supports amovibles pour îlot ou buffet mural. Ce buffet s'intègre dans la gamme des meubles de service modulaires ROCAM, conçus pour s'adapter aux besoins spécifiques des cuisines professionnelles et des espaces de restauration collective.