Module chauffant ROCAM 01900OM3DRY

Le buffet chauffant sec OMNIA 3 DRY de ROCAM maintient les plats à température sans eau ni vapeur. Un élément chauffant blindé diffuse une chaleur sèche et homogène dans l'enceinte, tandis qu'un thermostat numérique règle la température entre 0 et 90 °C. Ce procédé évite l'assèchement des préparations et limite les risques de brûlures par projection. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée sur le thermostat. Les plats sont disposés dans les contenants GN1/1, posés sur les supports latéraux de la cuve. Deux séparateurs maintiennent les bacs en place. Le robinet de vidange permet de vider l'éventuelle condensation sans incliner l'appareil. Les pieds réglables, masqués par une plinthe, assurent la stabilité sur un sol irrégulier. La structure est en acier inoxydable, avec quatre finitions possibles : panneau bois stratifié, inox, revêtement poudre ou surpanneau bois. La cuve, également en inox, mesure 1017 × 593 × 260 mm et accueille trois bacs GN1/1. Le compartiment inférieur, équipé de portes, offre un espace de rangement supplémentaire à 2 °C. Les options de personnalisation incluent un éclairage LED, des lampes halogènes chauffantes, des protections en verre trempé, des porte-plats rabattables en bois ou inox, et des roulettes renforcées. La puissance de base est de 1,5 kW, pouvant augmenter avec les options d'éclairage ou de chauffage supplémentaire. Le cordon d'alimentation secteur est équipé d'une fiche CEE pour une connexion directe sur les tableaux électriques des cuisines collectives sans adaptateur supplémentaire. Les dimensions externes de 1171 × 747 × 910 mm s'adaptent aux espaces de service, tandis que le poids de 75 kg nécessite un déplacement à deux personnes ou l'ajout de roulettes. La plage de température de 0 à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud comme de réchauffage progressif. La cuve amovible et le robinet de vidange simplifient le nettoyage quotidien. Les séparateurs et supports latéraux se retirent pour un lavage complet. Les versions personnalisables incluent des finitions couleur (argent, noir, bois, etc.), des protections en verre trempé (droites, inclinées ou fermées), des porte-plats rabattables en bois ou inox, et des roulettes de différents diamètres. Les options d'éclairage et de chauffage halogène améliorent la présentation des plats. Le buffet OMNIA 3 DRY s'intègre dans la gamme des équipements de maintien au chaud pour la restauration collective, les buffets et les services assistés.