Matériel de boucherie SAVIOLI CEP40x40

Un butcher block est un plan de travail épais conçu pour résister aux chocs et aux découpes répétées. Il repose sur une structure stable qui élève la surface de travail à hauteur ergonomique, évitant à l'opérateur de se pencher. Le matériau absorbe les impacts des couteaux et protège les lames, tout en offrant une surface facile à désinfecter après chaque utilisation.

Le bloc de découpe en polyéthylène blanc alimentaire forme une surface homogène et non poreuse. Ce matériau ne se fendille pas sous les coups de couteau et ne retient pas les bactéries, contrairement au bois. La base tubulaire en acier inoxydable AISI 304 supporte le poids du bloc et des produits découpés sans fléchir. Le soudage intégral élimine les recoins où pourraient s'accumuler les résidus, et le traitement par microbillage céramique renforce la résistance à la corrosion et aux rayures.

Pour l'utiliser, posez le butcher block sur un sol plat et stable. Placez les produits à découper directement sur la surface en polyéthylène. Après chaque service, retirez les déchets et nettoyez le bloc avec un détergent alimentaire. La hauteur de 900 mm permet de travailler debout sans effort, tandis que les dimensions de 400x400 mm offrent une surface suffisante pour préparer viandes, poissons ou légumes sans encombrer la cuisine.

La construction associe un plateau en polyéthylène blanc alimentaire de 80 mm d'épaisseur à une structure tubulaire en acier inoxydable AISI 304. Le soudage complet et le microbillage céramique garantissent une hygiène durable et une résistance aux chocs thermiques et mécaniques.

L'entretien se limite au nettoyage du plateau et de la base. Le polyéthylène se lave à l'eau savonneuse ou avec un produit désinfectant agréé pour le contact alimentaire. L'acier inoxydable traité résiste aux projections d'eau et aux produits de nettoyage courants, sans nécessiter de polissage régulier.

Ce butcher block occupe une place intermédiaire dans le catalogue des plans de travail professionnels. Il convient aux postes de découpe ponctuels ou aux cuisines où l'espace est limité, sans sacrifier la robustesse ou l'hygiène.