Hachoir à viande, scie à os SAVIOLI 200VT

La scie à os 200VT de SAVIOLI est conçue pour la découpe précise des carcasses et des os dans les ateliers de boucherie et les laboratoires de transformation. Une lame circulaire entraînée par un moteur électrique sectionne les matières dures en maintenant une vitesse constante. Le guide-lame ajustable et la protection en acier inoxydable dirigent la coupe et protègent l'opérateur des projections. Le frein mécanique arrête la lame en quelques secondes dès que la porte de sécurité est ouverte, évitant tout redémarrage accidentel. Dès que la porte de protection est verrouillée par le micro-interrupteur, la lame démarre en douceur grâce au frein mécanique de sécurité. L'opérateur place la pièce à découper sur la surface en inox AISI 304, règle le guide-lame selon l'épaisseur souhaitée, puis actionne la scie avec le poussoir en aluminium. Le micro-interrupteur intégré à la porte coupe l'alimentation si celle-ci est ouverte pendant le fonctionnement. Une fois la découpe terminée, le frein mécanique immobilise la lame avant toute manipulation. La structure est en aluminium peint, résistante à l'humidité des ateliers. La surface de travail et le dispositif de portionnement sont en acier inoxydable AISI 304, compatible avec les normes d'hygiène alimentaire. La lame circulaire, protégée par un carter en inox, est guidée par un système réglable qui maintient son alignement. Le poussoir en aluminium permet de pousser la viande vers la lame sans risque de contact avec les doigts. La puissance de 1,1 kW correspond à une charge modérée sur un circuit triphasé 400 V, adaptée aux ateliers équipés de ce type d'alimentation. Les dimensions de 460 mm de large, 430 mm de profondeur et 730 mm de haut permettent une installation sur un plan de travail ou un chariot dédié. Le poids de 37 kg nécessite un support stable et facilite le déplacement avec un chariot à roulettes. Le nettoyage quotidien consiste à essuyer la surface en inox et le poussoir avec un chiffon humide et un détergent alimentaire. La lame et son guide sont démontables pour un nettoyage approfondi. Le carter de protection en inox se retire pour accéder aux zones difficiles. Le tableau électrique basse tension (24 V) limite les risques de choc électrique pendant les opérations de maintenance. La scie 200VT s'intègre dans la gamme des équipements de découpe professionnelle pour les ateliers de boucherie, les collectivités et les laboratoires de transformation.