Hachoir à viande FIMAR BHS-TR8D

Hachoir à viande professionnel de la marque FIMAR, modèle BHS-TR8D.

Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande repose sur un système de vis sans fin qui pousse la viande vers une plaque perforée. Une lame rotative, placée devant la plaque, coupe la viande au fur et à mesure qu'elle passe à travers les trous, produisant ainsi la texture hachée souhaitée.

L'opérateur charge la viande dans la trémie. Le moteur entraîne la vis sans fin qui transporte la viande vers la plaque perforée. La lame rotative coupe la viande à travers les perforations. La viande hachée est ensuite expulsée.

La structure de cet appareil est en aluminium poli, tandis que la trémie est en acier inoxydable. Le groupe de hachage est entièrement amovible et fabriqué en acier inoxydable. L'entrée de viande mesure 52 mm. Un interrupteur de sécurité est présent sur la trémie. L'appareil est équipé d'un moteur à engrenages huilés.

Les commandes incluent une fonction inverse, permettant de dégager la vis en cas de blocage.

La capacité de production est de 25 à 50 kg par heure. La puissance du moteur est de 0,37 kW. Les dimensions de l'appareil sont de 290 mm de largeur, 270 mm de profondeur et 350 mm de hauteur. Son poids est de 9 kg. L'appareil fonctionne sur une alimentation électrique de 230 V, monophasée, et à une fréquence de 50 Hz.

L'entretien et le nettoyage impliquent le démontage du groupe de hachage. La plaque et le couteau sont en acier inoxydable. La plaque fournie a des trous de 6 mm et le couteau est auto-affûtant.

Cet appareil est répertorié dans le catalogue parmi les équipements électromécaniques et les hachoirs à viande.