Hachoir à viande FIMAR BHS-32RS

Broyez jusqu'à 500 kg de viande par heure avec le hachoir FIMAR 32RS, conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes. Il est conçu pour le traitement de la viande en milieu professionnel. Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande repose sur la rotation d'une vis sans fin qui pousse la viande à travers une plaque perforée. Un couteau rotatif, positionné entre la vis et la plaque, tranche la viande au fur et à mesure qu'elle est forcée à travers les trous de la plaque, produisant ainsi une viande hachée. L'unité de broyage, composée de la vis, de la plaque et du couteau, est le cœur du système. L'utilisation de cet appareil commence par l'introduction de viande dans la trémie. La viande est ensuite acheminée par la vis sans fin vers le groupe de coupe. Le groupe de coupe, composé d'une plaque perforée et d'un couteau, réduit la viande à la taille souhaitée. Une fonction inverse est disponible pour dégager le groupe en cas de besoin. Le moteur à engrenages lubrifié assure la puissance nécessaire à la rotation de la vis et du couteau. La construction de cet appareil comprend un carter et une trémie en acier inoxydable. L'unité de broyage est entièrement amovible et également fabriquée en acier inoxydable. L'entrée de viande a un diamètre de ø76 mm. Un interrupteur de sécurité est présent sur la trémie pour prévenir les démarrages accidentels. Les commandes incluent la fonction inverse, permettant de faire tourner la vis dans le sens opposé pour faciliter le nettoyage ou débloquer le groupe de broyage. La capacité de production de 300 à 500 kg par heure indique le volume de viande que l'appareil peut traiter dans des conditions optimales. La puissance de 2,2 kW détermine la force du moteur pour entraîner la vis et le couteau, influençant la capacité et la facilité à hacher différents types de viande. Les dimensions hors tout (490 mm de longueur, 320 mm de largeur, 530 mm de hauteur) définissent l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail ou dans une cuisine. Le poids de 59 kg renseigne sur la stabilité de l'appareil et la manutention nécessaire pour son déplacement. La tension d'alimentation de 230-400 V avec une alimentation triphasée (phase 3) indique les exigences électriques de l'appareil. L'entretien et le nettoyage de l'unité de broyage, étant amovible, facilitent son lavage après chaque utilisation. Le groupe de broyage en acier inoxydable est résistant à la corrosion. Le système utilisé est le système Enterprise, comprenant une plaque en acier inoxydable de ø6 mm et un couteau auto-affûtant en acier inoxydable. Cet appareil est répertorié dans le catalogue parmi les équipements électromécaniques et les hachoirs à viande.