Hachoir à viande FIMAR BHS-22AT

Broyer et râper jusqu'à 250 kg de viande ou d'aliments par heure avec le combiné FIMAR 22AT, conçu pour les cuisines professionnelles exigeantes. Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande repose sur la rotation d'une vis sans fin qui pousse la viande à travers une plaque perforée. Un couteau rotatif, placé devant la plaque, coupe la viande au fur et à mesure qu'elle est extrudée, produisant ainsi une texture hachée. Pour la partie râpe, un rouleau muni de dents tourne à l'intérieur d'une structure, effilochant ou râpant les aliments qui y sont introduits. L'utilisation de cet appareil combiné débute par l'introduction de la viande dans la trémie du hachoir. La mise en marche du moteur entraîne la vis qui fait avancer la viande vers la plaque et le couteau. Une fois le hachage terminé, l'opérateur peut utiliser la section râpe en y plaçant les aliments appropriés. La fonction inverse permet de dégager la vis en cas de blocage. La structure de l'appareil est en aluminium poli, tandis que la trémie est en acier inoxydable. L'unité de broyage est entièrement amovible et fabriquée en acier inoxydable. La râpe dispose d'une entrée en aluminium poli de 140x75 mm et son rouleau est en acier inoxydable. Le système d'entreprise inclut une plaque en acier inoxydable avec des trous de 6 mm et un couteau auto-affûtant en acier inoxydable. L'appareil est équipé d'une fonction inverse. Le moteur est à engrenages lubrifiés par bain d'huile. Une grille de protection inférieure et un micro-interrupteur sur le poussoir de la râpe sont présents pour la sécurité. La capacité de production est de 250 kg/h, ce qui indique le volume de viande pouvant être traité par heure. La puissance de 1,1 kW détermine la consommation électrique et la force motrice de l'appareil. Les dimensions définissent l'encombrement de l'appareil. Son poids de 48 kg renseigne sur sa stabilité et la manutention nécessaire. L'unité de broyage étant entièrement amovible, elle peut être retirée pour un nettoyage approfondi. La plaque et le couteau en acier inoxydable nécessitent un entretien régulier pour conserver leur efficacité. Il s'agit d'un modèle combiné hachoir à viande et râpe.