Hachoir à viande FIMAR 22RS-unger

Ce hachoir à viande de la marque FIMAR, référence 22RS-unger, est un appareil conçu pour la préparation de viande hachée en milieu professionnel.

Le principe de fonctionnement d'un hachoir à viande repose sur la rotation d'une vis d'Archimède qui pousse la viande vers une plaque perforée. Un couteau rotatif, positionné entre la vis et la plaque, tranche la viande au fur et à mesure qu'elle est forcée à travers les trous de la plaque. Ce procédé permet d'obtenir une texture de viande hachée homogène et contrôlée.

L'opérateur introduit la viande dans la trémie. La vis d'Archimède entraîne ensuite la viande vers le groupe de coupe. Le couteau et la plaque perforée assurent le hachage. La fonction inverse permet de dégager la vis en cas de blocage. La viande hachée est ensuite récupérée à la sortie de l'appareil.

La construction de cet appareil comprend un corps et une trémie en acier inoxydable. Le groupe de hachage est amovible et fabriqué en acier inoxydable AISI 304. L'entrée de viande mesure ø 52 mm.

L'appareil est équipé d'un moteur à engrenages lubrifiés par huile. Il intègre une fonction inverse pour faciliter le dégagement de la vis.

La puissance de 1,1 kW indique la consommation électrique de l'appareil, influençant sa capacité à traiter des volumes de viande. La tension de 400 V avec 3 phases est adaptée aux installations électriques professionnelles. La capacité de 250 kg/h permet d'estimer le débit de production. Les dimensions de 410 mm de longueur, 310 mm de largeur et 520 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil. Le poids de 38 kg renseigne sur la stabilité et la manutention de l'équipement.

Le groupe de hachage étant amovible, il peut être retiré pour le nettoyage. Le corps et la trémie en acier inoxydable se nettoient facilement.

Cet appareil utilise le système UNGER. Il comprend une plaque en acier inoxydable avec des trous de ø 6 mm et un couteau auto-affûtant en acier inoxydable. Le système UNGER est reconnu pour sa capacité à produire un hachage fin et précis.