Grill de contact POTIS PK2745

Le contact grill Potis 2745E est un appareil de cuisson professionnel conçu pour griller simultanément les deux faces des aliments. Ses deux plaques rainurées en fonte, montées sur un système de charnière, pressent les pièces à cuire entre elles. La chaleur, produite par des résistances électriques intégrées, se transmet directement aux aliments par conduction, assurant une saisie rapide et uniforme sans retournement manuel. Ce procédé réduit le temps de cuisson et limite les pertes de jus, tout en imprimant des stries caractéristiques sur les viandes, poissons ou légumes.

L'utilisation commence par le préchauffage des plaques à la température choisie. Une fois la température atteinte, l'opérateur place les aliments sur la plaque inférieure, puis abaisse la plaque supérieure pour les presser. La cuisson s'effectue sans intervention, jusqu'à l'ouverture du grill pour retirer les produits. Un bac situé sous les plaques recueille les graisses et résidus de cuisson, évitant leur accumulation sur les surfaces chaudes.

Le corps du grill est entièrement en acier inoxydable, tandis que les plaques de cuisson sont en fonte rainurée. Les poignées, conçues pour résister à la chaleur, permettent une manipulation sécurisée même lorsque l'appareil est en fonctionnement. La surface de cuisson mesure 450 mm de long sur 270 mm de large, offrant une capacité adaptée aux établissements de restauration.

La puissance de 3,0 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter l'appareil sur un circuit dédié. La plage de température, réglable de 0 à 300 °C, couvre les besoins de saisie rapide comme de cuisson plus lente. Le poids de 35 kg nécessite un plan de travail stable et limite les déplacements fréquents. Les dimensions de 510 mm de long, 500 mm de large et 300 mm de haut déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou dans la cuisine.

L'entretien consiste à nettoyer les plaques en fonte après chaque utilisation, une fois refroidies, pour éviter l'accumulation de résidus carbonisés. Le bac à graisses se retire pour être vidé et lavé. Le corps en acier inoxydable se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produits abrasifs.

Ce modèle fait partie de la gamme de contact grills professionnels de Potis, conçus pour une utilisation intensive en restauration.