Grill de contact POTIS PK2735-GG

Le contact grill POTIS 2735GG smooth/smooth est un appareil professionnel conçu pour griller simultanément les deux faces des aliments. Ses deux plaques de cuisson lisses, montées en vis-à-vis, pressent les pièces à cuire entre elles sous l'effet d'une pression mécanique contrôlée. La chaleur, produite par des résistances électriques intégrées, se transmet directement aux aliments par conduction, ce qui réduit le temps de cuisson et concentre les saveurs.

L'utilisation commence par le préchauffage des plaques à la température souhaitée, réglable entre 0 et 300 °C. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés sur la plaque inférieure, puis la plaque supérieure est abaissée pour les enserrer. Pendant la cuisson, les graisses et résidus s'écoulent naturellement vers un bac de récupération situé sous les plaques, ce qui limite les projections et facilite le nettoyage. Les aliments sont retirés dès la fin du cycle, sans besoin de surveillance constante.

Le contact grill POTIS 2735GG est construit en acier inoxydable pour le bâti et en fonte pour les plaques de cuisson. La fonte, matériau dense et conducteur, emmagasine la chaleur et la restitue de manière uniforme, tandis que l'acier inoxydable résiste à la corrosion et aux chocs thermiques. Un bac amovible, placé sous les plaques, collecte les graisses et résidus de cuisson. Les poignées, conçues pour résister à la chaleur, permettent de manipuler l'appareil en toute sécurité.

Les commandes se limitent à un thermostat réglable, qui ajuste la température des plaques entre 0 et 300 °C. Ce réglage permet de passer d'une cuisson douce, pour des légumes ou des poissons délicats, à une saisie rapide, pour des viandes ou des saucisses. La puissance de 2,5 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard en 230 V monophasé. Les dimensions de 410 x 500 x 300 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur disponible pour le chargement des aliments.

L'entretien repose sur le nettoyage des plaques en fonte après chaque utilisation, une fois refroidies. Leur surface lisse limite l'adhérence des résidus, qui s'éliminent à l'aide d'une spatule ou d'une brosse adaptée. Le bac de récupération des graisses, amovible, se vide et se lave séparément. L'acier inoxydable du bâti se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, sans produits abrasifs.

Ce modèle existe uniquement en version smooth/smooth, c'est-à-dire avec deux plaques lisses, adaptées à la cuisson de viandes, poissons, légumes et toasts. Il occupe une place centrale dans la gamme des grills professionnels, entre les modèles à plaques rainurées, destinés aux effets de marquage, et les grills à plaque unique, moins adaptés aux cuissons simultanées.