Grill céramique VEMA PV2064

Un grill à contact céramique chauffe les aliments par conduction directe entre deux plaques de cuisson. La plaque supérieure et la plaque inférieure, toutes deux revêtues de céramique, se referment l'une sur l'autre. La chaleur est transmise sans intermédiaire, ce qui réduit le temps de cuisson et concentre les saveurs. Ce procédé évite le dessèchement des viandes et des légumes, car la fermeture du grill limite l'évaporation. La céramique, matériau inerte, ne réagit pas avec les aliments et ne libère aucun goût parasite. Dès que les plaques céramiques sont chaudes, le voyant rouge s'éteint et vous pouvez poser les aliments directement sur la surface lisse sans ajout de matière grasse. L'opérateur règle la température souhaitée à l'aide du thermostat. Les aliments sont déposés sur la plaque inférieure, puis la plaque supérieure est abaissée pour les enserrer. La cuisson s'effectue simultanément sur les deux faces, sans retournement. Une fois le temps écoulé, les aliments sont retirés et le grill est prêt pour un nouveau cycle. La construction repose sur un bâti en acier inoxydable. Les plaques de cuisson sont en aluminium revêtu de céramique antiadhésive. Le thermostat permet de régler la température de cuisson selon les besoins. La puissance de 2,5 kW indique la charge électrique supportée par le circuit. La tension de 230 V correspond au branchement standard en cuisine professionnelle. L'entretien consiste à nettoyer les plaques céramiques après chaque utilisation. Leur surface antiadhésive facilite l'élimination des résidus sans raclage agressif. Le bâti en acier inoxydable se lave avec un chiffon humide et un détergent doux. Le modèle PV2064 est conçu pour une intégration dans les cuisines professionnelles où la rapidité et l'uniformité de cuisson sont recherchées.