Blender et mixeur VEMA FL2005

Le mixer VEMA FL2005 est un appareil de préparation conçu pour émulsionner, mixer et hacher les ingrédients en cuisine professionnelle. Il utilise un moteur électrique qui entraîne un couteau à grande vitesse, créant un mouvement tourbillonnaire dans le bol. Ce procédé permet de réduire les aliments en particules fines, d'homogénéiser les sauces ou de monter des émulsions sans séparation des phases.

L'appareil se compose d'un bloc moteur sur lequel on fixe le bol transparent. L'opérateur verse les ingrédients dans le bol, positionne le couteau, puis règle la vitesse de rotation. Le bol transparent permet de surveiller la texture en cours de préparation. Une fois le mélange obtenu, l'opérateur arrête le moteur, retire le bol et verse le contenu.

Le FL2005 est construit en matériaux adaptés aux contraintes des cuisines professionnelles. Le bol transparent est conçu pour résister aux chocs thermiques et mécaniques. Le bloc moteur est protégé contre les projections d'eau et les poussières.

Les commandes se limitent à un interrupteur de mise en marche et à un variateur de vitesse. Le variateur permet d'ajuster la rotation du couteau entre un régime minimal et 18000 tours par minute, selon la consistance souhaitée.

La puissance de 0,15 kW indique la charge électrique que l'appareil impose au circuit. Une tension de 230 V et une fréquence de 50/60 Hz le rendent compatible avec les installations électriques standard des cuisines professionnelles en Europe. Les dimensions de 180 mm de largeur, 210 mm de profondeur et 520 mm de hauteur déterminent l'espace qu'il occupe sur un plan de travail ou dans un rangement. Un poids de 3 kg facilite son déplacement entre les postes de préparation.

Le bol transparent s'enlève pour être lavé à la main ou au lave-vaisselle. Le bloc moteur se nettoie avec un chiffon humide, sans immersion. Aucun démontage supplémentaire n'est prévu pour l'entretien courant.

La version FL2005/E est équipée du bol transparent mentionné dans la fiche. Aucune autre variante n'est indiquée pour ce modèle.

Le FL2005 trouve sa place dans le catalogue des petits équipements de préparation, aux côtés des mixers plongeants et des robots coupe-légumes.