Grill céramique VEMA PF2097

Le grill oven VEMA PF2097 est un appareil de cuisson professionnel qui combine chaleur radiante et convection naturelle. Il expose les aliments à un rayonnement thermique direct émis par une résistance électrique placée au-dessus de la chambre de cuisson. Ce procédé permet une saisie rapide de la surface des produits, tout en laissant la chaleur se répartir progressivement par l'air ambiant. La convection naturelle, sans ventilateur, évite les dessèchements et préserve les jus à l'intérieur des viandes ou des légumes.

L'utilisation commence par le réglage de la température sur le thermostat. L'opérateur place ensuite les aliments sur la grille ou la plaque de cuisson, puis ferme la porte. La résistance chauffe l'air et les parois de la chambre, qui émettent à leur tour un rayonnement uniforme. Pendant la cuisson, la porte peut rester fermée pour maintenir la température, ou entrouverte pour moduler l'intensité du grill. À la fin du cycle, les aliments sont retirés dès que la résistance s'éteint.

La construction repose sur une enveloppe en acier inoxydable et une chambre de cuisson conçue pour résister aux chocs thermiques. Les dimensions extérieures de 360 mm de largeur, 500 mm de profondeur et 560 mm de hauteur permettent une intégration sur un plan de travail ou une table de préparation. Le poids de 21 kg facilite les déplacements ponctuels, tout en assurant une stabilité pendant l'utilisation.

Le réglage de la température s'effectue via un thermostat mécanique situé sur la façade. La puissance de 1,35 kW correspond à la charge électrique que l'appareil impose au circuit. La tension de 230 V le rend compatible avec les installations monophasées standard des cuisines professionnelles.

L'entretien se limite au nettoyage de la grille et de la plaque après chaque utilisation, ainsi qu'au dépoussiérage régulier de la résistance. La chambre de cuisson s'essuie avec un chiffon humide une fois refroidie.

Le PF2097 occupe une place dans la gamme des appareils de cuisson sans ventilation forcée, adaptés aux préparations qui nécessitent une chaleur douce et progressive.