Gril salamandre Roller-grill SEM800Q

Dore, gratine ou saisit les préparations en moins de 30 secondes grâce à ses tubes quartz infrarouges à 1050 °C. Le principe de fonctionnement d'une salamandre à quartz infrarouge repose sur l'émission de rayonnement par des tubes chauffants. Ces tubes, une fois alimentés, dégagent une chaleur intense sous forme de rayonnement infrarouge. Ce rayonnement chauffe directement les aliments placés sous les tubes, permettant de saisir, gratiner, dorer ou réchauffer rapidement les préparations. L'opérateur positionne le plat sur la grille. Il règle ensuite la hauteur de la partie supérieure mobile grâce au système de réglage précis. Le commutateur permet de sélectionner et de contrôler indépendamment les 3 zones de chauffe. Une fois les réglages effectués, la montée en température est rapide, inférieure à 30 secondes. Les tubes quartz diffusent un rayonnement de 1050 °C sur le produit à cuire. La construction de cet appareil comprend 3 blocs de 4 tubes quartz infrarouges. La structure intègre un contrepoids monté sur brique et un système de roulement à billes. La grille et le plateau inférieur sont entièrement amovibles. Les commandes comprennent un commutateur permettant le contrôle indépendant des 3 zones de chauffe. La puissance de 4,5 kW indique la charge électrique de l'appareil. Les dimensions hors tout de 800 mm de largeur, 640 mm de profondeur et 590 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'équipement. Le poids de 60 kg est une indication pour la manutention. Les dimensions internes de 740x375 mm précisent la surface de cuisson disponible. La tension de fonctionnement est de 380 V. L'entretien des tubes quartz s'effectue par simple passage d'une éponge une fois l'appareil éteint et refroidi. La grille et le plateau inférieur, étant amovibles, peuvent être retirés pour le nettoyage. L'ouverture sur 3 côtés permet d'accueillir des plats de toutes dimensions.