Gril salamandre Casselin CSQA2P

Le salamander toaster double Casselin CSQA2P est un appareil de cuisson électrique conçu pour griller, réchauffer ou caraméliser simultanément plusieurs plats. Ce type d'équipement utilise un élément chauffant en quartz placé sous un réflecteur qui dirige la chaleur vers le bas. La chaleur rayonnante, intense et directe, permet de dorer, gratiner ou finir des préparations sans les dessécher. Le panneau supérieur mobile ajuste la distance entre la source de chaleur et les aliments, ce qui modifie l'intensité du rayonnement et adapte le procédé à des textures différentes, des gratins aux viandes en passant par les desserts à caraméliser. L'utilisation commence par le réglage de la hauteur du panneau supérieur en fonction de l'épaisseur des plats. Les deux thermostats indépendants sont positionnés sur la température souhaitée pour chaque zone de cuisson. Les plats sont déposés sur la plaque de travail ou directement sur le bac amovible, puis placés sous le rayonnement. La chaleur agit immédiatement, ce qui réduit les temps de cuisson par rapport à un four traditionnel. L'opérateur surveille la coloration et retire les plats dès l'obtention du résultat visuel recherché. Le bac amovible facilite le chargement et le déchargement, ainsi que le nettoyage entre deux utilisations. La construction est entièrement en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. L'élément chauffant en quartz offre une montée en température rapide et une longue durée de vie. Le panneau supérieur réglable en hauteur permet d'adapter l'appareil à des plats de différentes épaisseurs. Le bac amovible se retire pour être lavé séparément. Deux thermostats indépendants contrôlent la température de chaque zone, tandis qu'un thermostat de sécurité coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Les commandes se composent de deux thermostats rotatifs, chacun dédié à une zone de cuisson, et d'un système de réglage mécanique pour la hauteur du panneau supérieur. Les thermostats permettent de choisir la température de rayonnement, tandis que le réglage de hauteur ajuste l'intensité de la chaleur reçue par les aliments. La puissance de 2,9 kW indique la charge électrique de l'appareil sur le circuit. Le branchement sur le secteur monophasé de la cuisine évite d'avoir à tirer une ligne triphasée dédiée. Les dimensions de 600 mm de large, 540 mm de profondeur et 525 mm de haut déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de préparation. Le poids de 41 kg nécessite un support stable et facilite le maintien en place pendant l'utilisation, tout en permettant un déplacement manuel par deux personnes. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement le bac amovible et la plaque de travail avec un chiffon humide et un détergent adapté à l'inox. Le panneau supérieur et l'élément chauffant sont essuyés pour éliminer les projections, tandis que les thermostats et le système de réglage en hauteur sont vérifiés périodiquement pour assurer leur bon fonctionnement. Le modèle CSQA2P est conçu pour un usage intensif en restauration, snack-bars ou fast-foods, où la rapidité et la polyvalence de cuisson sont essentielles. Il occupe une place dans le catalogue des équipements de finition et de réchauffage, complémentaire aux fours et plaques de cuisson traditionnels.