Friteuse Casselin CPDSGM

Ce chariot professionnel Casselin CPDSGM maintient les frites à température de service dans un bac inox équipé de quatre lampes chauffantes Philips. Le système repose sur un rayonnement infrarouge qui enveloppe les frites sans les dessécher, préservant leur croustillant tout en évitant la condensation qui ramollit les produits. L'air chaud est retenu par une grille à neuf rangées et une vitre réversible, positionnable à droite ou à gauche selon l'organisation de la cuisine. Un placard de rangement intégré et un bac de récupération des graisses complètent l'équipement. L'utilisation commence par le branchement du chariot sur une prise 230 V. L'interrupteur marche/arrêt met en route les lampes chauffantes. Les frites sont disposées sur la grille à neuf rangées, la vitre est ajustée pour fermer l'enceinte. Le sel est ajouté à l'aide du distributeur inclus. Pendant le service, l'opérateur surveille le niveau des frites et recharge le bac au fur et à mesure. Les graisses de cuisson s'écoulent dans le bac de récupération situé sous le bac principal. En fin de service, l'interrupteur est coupé et le chariot est débranché. Le bac de récupération des graisses et la grille de maintien au chaud sont en inox pour un essuyage rapide après chaque service. Le chariot repose sur quatre roues, dont deux équipées de freins pour stabiliser l'appareil pendant le service. Les organes de commande se limitent à un interrupteur marche/arrêt qui active les quatre lampes chauffantes. La puissance de 1,2 kW correspond à la charge électrique des lampes chauffantes et détermine le calibre du circuit nécessaire. La tension de 230 V indique que le chariot se branche sur une prise monophasée standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 800 mm de long, 700 mm de large et 1500 mm de haut définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail. Le poids de 63 kg permet de déplacer le chariot manuellement, tout en assurant une stabilité suffisante pendant le service. Le bac principal mesure 735 mm de long, 630 mm de large et 150 mm de haut, offrant une capacité adaptée à un flux continu de frites. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement le bac inox, la grille à neuf rangées et le bac de récupération des graisses. La vitre réversible et le distributeur de sel sont également amovibles pour un lavage complet. Les lampes chauffantes Philips sont remplaçables sans outil spécifique. Le chariot Casselin CPDSGM occupe la place d'un équipement de maintien au chaud mobile dans le catalogue, entre les vitrines fixes et les tables chauffantes sans bac intégré.