Friteuse Casselin CPDSDC600

Ce chariot professionnel Casselin CPDSDC600 combine mobilité et maintien au chaud des frites. Il intègre une station de conservation équipée d'un double système de chauffage : des lampes infrarouges Philips au-dessus des grilles et une résistance électrique sous le plateau. Ce procédé évite le dessèchement en maintenant une température homogène autour des frites, sans contact direct avec la source de chaleur. Le maintien au chaud repose sur la circulation d'air réchauffé par les lampes et la résistance. L'air chaud enveloppe les frites disposées sur les grilles, tandis que la résistance sous le plateau compense les déperditions thermiques. Le thermostat réglable permet d'adapter la température entre 50 °C et 90 °C selon la durée de conservation souhaitée et le type de produit. Pour l'utilisation, placez les frites cuites sur les deux grilles en inox. Réglez le thermostat à la température désirée et activez le chauffage via l'interrupteur marche/arrêt. Les lampes Philips s'allument pour chauffer par rayonnement, tandis que la résistance sous le plateau maintient la température de base. Les frites restent accessibles via la vitre interchangeable, droite ou gauche, et la graisse de cuisson s'écoule dans la lèchefrite amovible. Le sel est distribué directement depuis le distributeur intégré. Le chariot est entièrement construit en acier inoxydable. Il comprend deux bacs gastronormes GN 1/6 de 150 mm de profondeur pour le stockage des frites avant service, un rangement fermé pour les accessoires, et une lèchefrite pour récupérer les excédents de graisse. Les grilles en inox supportent les frites sans altérer leur texture. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et un thermostat rotatif. L'interrupteur active ou coupe l'alimentation électrique des lampes et de la résistance. Le thermostat règle la température de maintien entre 50 °C et 90 °C, affichée par un cadran gradué. La puissance de 1,35 kW indique la charge sur le circuit électrique. Ce chariot se branche sur une prise monophasée 230 V, standard dans les cuisines professionnelles. Ses dimensions de 600 mm de large, 700 mm de profondeur et 1 600 mm de haut permettent un passage aisé dans les portes de service et un positionnement contre un mur ou en îlot. Le poids de 66 kg nécessite un sol stable et une manipulation à deux personnes pour les déplacements. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement les grilles, la lèchefrite et les bacs GN après utilisation. La cuve de récupération des graisses et le plateau de maintien sont en inox poli pour résister aux projections d'huile chaude sans rouiller et s'essuyer d'un geste après chaque service. Les lampes Philips se remplacent individuellement en cas de défaillance. La vitre interchangeable se retire pour un nettoyage complet. Ce modèle est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant un maintien au chaud des frites en libre-service ou en attente de service. Il s'intègre dans la gamme des chariots de maintien Casselin, dédiés à la conservation des produits frits ou grillés avant distribution.