Friteuse Casselin CPDSCS600

Le chariot de maintien au chaud pour frites Casselin CPDSCS600 est conçu pour conserver les frites à température optimale tout en maintenant les sauces à la bonne consistance. Ce type d'équipement utilise des résistances électriques pour chauffer l'air ambiant dans un compartiment isolé. L'air chaud circule autour des bacs contenant les frites, évitant leur dessèchement tout en préservant leur croustillant. Le chauffe-sauce intégré fonctionne sur le même principe, avec une régulation distincte pour adapter la température aux différentes préparations liquides ou semi-liquides.

L'utilisation commence par le branchement du chariot sur une prise 230 V. L'opérateur allume l'appareil via le bouton ON/OFF principal, puis règle le thermostat principal entre 50 °C et 90 °C selon le type de frites et la durée de maintien souhaitée. Les trois thermostats dédiés au chauffe-sauce se règlent indépendamment pour chaque compartiment. Les frites sont disposées dans les bacs prévus, tandis que les sauces sont versées dans les récipients chauffants. Les trois ampoules Philips assurent un éclairage homogène de la zone de service. La fenêtre interchangeable permet d'adapter l'ouverture à gauche ou à droite selon la configuration de la cuisine. Les deux salières incluses se fixent sur la grille de présentation.

Le chariot est entièrement construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. La structure comprend un bac de rétention des graisses pour récupérer les résidus, un rangement sous forme d'armoire fermée, et une grille à deux niveaux pour organiser les frites. Les bacs amovibles mesurent 535 x 630 x 150 mm, offrant une capacité adaptée aux volumes de service en restauration.

Les commandes se composent d'un bouton ON/OFF général, d'un thermostat principal pour le maintien des frites, et de trois thermostats séparés pour le chauffe-sauce. Chaque thermostat permet un réglage précis entre 50 °C et 90 °C, couvrant les besoins de conservation des frites comme des sauces chaudes.

La puissance de 1,95 kW indique la charge électrique nécessaire pour alimenter simultanément les résistances de maintien et le chauffe-sauce. La tension de 230 V correspond au standard des installations monophasées en cuisine professionnelle.

L'entretien consiste à vider et nettoyer régulièrement le bac de rétention des graisses pour éviter les accumulations. Les bacs amovibles et les récipients à sauce se lavent à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. Les ampoules Philips se remplacent individuellement en cas de défaillance. La surface en inox s'essuie avec un chiffon humide et un détergent doux pour maintenir l'hygiène.

Ce modèle est conçu pour s'intégrer dans les cuisines de restauration rapide, les snacks ou les services de vente à emporter où le maintien au chaud des frites et des sauces est une exigence continue.