Friteuse Casselin CEC180

Une étagère chauffante maintient les plats à température de service sans dessécher ni altérer leur texture. Trois résistances électriques, placées sous chaque grille, chauffent l'air par convection naturelle. L'air chaud monte à travers les perforations des grilles et enveloppe uniformément les plats posés dessus. Chaque niveau fonctionne de manière autonome, ce qui permet de conserver simultanément des préparations nécessitant des températures différentes, ou de n'utiliser qu'un seul niveau pour économiser l'énergie. L'opérateur place les plats sur les grilles amovibles. Il règle la température souhaitée pour chaque niveau à l'aide des trois thermostats, jusqu'à 70 °C. Trois interrupteurs commandent les lampes d'éclairage intégrées, qui facilitent la surveillance des plats sans ouvrir les portes. Les bacs de récupération placés sous chaque niveau recueillent les éventuels écoulements, évitant ainsi les projections sur le sol ou les autres niveaux. Les plateaux, les grilles amovibles et le bac de récupération des jus sont en inox pour un essuyage rapide après chaque service sans risque de corrosion. Les grilles, les bacs de récupération et les panneaux latéraux sont amovibles pour le nettoyage. Trois résistances électriques indépendantes chauffent chaque niveau. Les thermostats mécaniques règlent la température de chaque étagère. Les interrupteurs allument ou éteignent les lampes d'éclairage. La puissance totale de 4,2 kW indique la charge sur le circuit électrique. L'appareil se branche sur une prise monophasée 230 V, standard dans les cuisines professionnelles. Les dimensions de 1800 mm de longueur, 630 mm de largeur et 1370 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et en hauteur. Le poids de 115 kg nécessite un emplacement stable et un sol capable de supporter cette charge. Les grilles et les bacs de récupération se retirent pour être lavés. Les panneaux latéraux amovibles facilitent l'accès aux résistances et aux composants internes pour l'entretien. Les thermostats et interrupteurs se nettoient avec un chiffon humide sans immersion. Les étagères mesurent chacune 1640 mm de longueur et 545 mm de profondeur, offrant une surface de maintien au chaud adaptée aux plats de grande taille ou aux quantités importantes. Cette étagère chauffante s'intègre dans les lignes de service, les buffets ou les cuisines centrales pour le maintien au chaud des préparations avant distribution.