Four à pâtisserie Tecnoeka MKF-664-S-P

Le four à pâtisserie électrique Tecnoeka MKF 664 S P est un appareil conçu pour la cuisson en milieu professionnel.

Le principe de fonctionnement d'un four à pâtisserie repose sur la diffusion d'air chaud au sein d'une chambre de cuisson. Dans ce modèle, un ventilateur inversé assure la circulation de l'air chaud. Ce mouvement d'air permet une répartition homogène de la chaleur sur l'ensemble des produits placés dans le four, favorisant ainsi une cuisson uniforme.

L'opérateur charge les produits à cuire dans la chambre du four. Il règle ensuite la température souhaitée sur une plage allant de 100 °C à 270 °C. Une fois la température atteinte, le cycle de cuisson débute. L'opérateur surveille la cuisson et retire les produits une fois la cuisson terminée.

La chambre de cuisson de cet appareil est fabriquée en acier inoxydable AISI 304, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa facilité d'entretien. La porte est équipée de charnières réglables, permettant un ajustement précis de sa fermeture.

Ce four est alimenté en 380 V et dispose d'une puissance de 10,4 kW. Son poids est de 108,2 kg. Il répond aux exigences de la certification CB et possède un indice de protection IPX4, indiquant une protection contre les projections d'eau.

Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 850 mm de largeur, 1041 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. La plage de température de fonctionnement s'étend de 100 °C à 270 °C, offrant une flexibilité pour divers types de préparations.

L'entretien de la chambre en acier inoxydable AISI 304 s'effectue par nettoyage. La conception de l'appareil, avec sa porte et ses charnières réglables, facilite l'accès pour le nettoyage.

Cet appareil est référencé dans la catégorie des fours à pâtisserie.