Four à convection électrique Inoxtrend LUDT111E

Le four à convection LUDT111E de la marque Inoxtrend est un appareil de cuisson professionnel.

Le principe de fonctionnement d'un four à convection repose sur la diffusion d'air chaud au sein de la chambre de cuisson. Un ventilateur assure la circulation de cet air, permettant une répartition homogène de la chaleur autour des produits. Ce système optimise la cuisson et une régularité des résultats.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des plats dans la chambre de cuisson, en respectant l'espacement de 67 mm entre les niveaux GN 1/1. L'opérateur peut ensuite sélectionner une température de cuisson comprise entre 30 °C et 270 °C. Des programmes automatiques sont disponibles, incluant un préchauffage automatique. La fonction de cuisson et maintien au chaud peut être activée. La sonde de température à cœur avec fonction Delta T permet un contrôle précis de la cuisson interne des aliments. L'appareil dispose de 150 programmes préenregistrés et d'une connexion USB pour le transfert de données. Le système AIR.Plus, avec son ventilateur réversible et ses 2 vitesses, optimise la circulation de l'air. La technologie STEAM permet un contrôle manuel de l'humidité. Une fois la cuisson terminée, le contenu peut être retiré. Le nettoyage est facilité par une fonction de lavage automatique avec tablettes.

La construction de ce four est en acier inoxydable, avec des coins de chambre arrondis pour faciliter le nettoyage. Il est équipé d'une porte à double vitrage pour une meilleure isolation thermique. L'éclairage de la chambre de cuisson est assuré par des lampes LED externes.

Les commandes permettent de régler la température, de sélectionner les programmes automatiques, d'activer le préchauffage, de gérer la fonction de cuisson et maintien au chaud, et de lancer le cycle de lavage automatique.

La capacité de 11 x GN 1/1 indique le nombre et la taille des récipients que le four peut accueillir simultanément. La puissance de 16,4 kW est la consommation électrique maximale de l'appareil, impactant le circuit électrique nécessaire. La plage de température de 30 °C à 270 °C offre une grande flexibilité pour divers types de préparations culinaires, de la décongélation à la cuisson à haute température. Les dimensions de 820 mm de largeur, 900 mm de profondeur et 1060 mm de hauteur définissent l'encombrement de l'appareil dans l'espace de travail. La tension de 380-415 V indique les exigences électriques pour le raccordement.

L'entretien régulier inclut le nettoyage de la chambre de cuisson et de la porte. La fonction de lavage automatique avec tablettes est conçue pour simplifier le nettoyage interne. Les coins arrondis de la chambre facilitent l'accès pour le nettoyage manuel.

Ce modèle fait partie de la gamme des fours à convection et pâtisserie électriques Inoxtrend.