Étagère thermique pour le service des aliments à deux niveaux Novameta BHS-LPK22-100/30/70

L'étagère chauffante Novameta LPK22 1000 maintient les plats à température de service sans dessécher ni altérer leur présentation. Elle se compose de deux plateaux superposés, chacun équipé de lampes infrarouges. Ces lampes émettent un rayonnement qui chauffe directement les contenants placés sur les plateaux, sans réchauffer l'air ambiant. La chaleur est ainsi transmise de manière uniforme et instantanée, évitant les variations de température qui dégradent les textures et les saveurs.

L'opérateur place les plats sur les plateaux, règle la température souhaitée entre la température ambiante et 60 °C, puis allume l'appareil. Les lampes infrarouges s'activent et maintiennent la chaleur à la valeur choisie. La charge maximale de 30 kg par plateau impose une répartition homogène des plats pour éviter les points de surchauffe ou les déséquilibres.

Les plateaux mesurent 1000 mm de longueur, 300 mm de largeur et l'ensemble atteint 700 mm de hauteur. Ils sont construits en matériau isolant pour limiter les déperditions de chaleur et protéger les surfaces adjacentes. Les six lampes infrarouges de 500 W chacune assurent une puissance totale répartie sur toute la surface, permettant de couvrir l'intégralité des plats sans zone froide.

La commande de température se règle par un thermostat intégré, ajustable jusqu'à 60 °C. L'alimentation électrique en 230 V permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle, sans nécessiter de circuit dédié.

La charge maximale de 30 kg par plateau indique la limite de poids que chaque plateau peut supporter sans risque de déformation ou de surchauffe locale. Les dimensions de 1000 x 300 mm définissent la surface utile pour disposer les plats, tandis que la hauteur de 700 mm permet une intégration sous une hotte ou entre deux plans de travail. La plage de température jusqu'à 60 °C ouvre la possibilité de maintenir au chaud des plats cuisinés, des assiettes ou des contenants sans les cuire davantage.

Les lampes infrarouges se nettoient avec un chiffon sec pour éviter tout dépôt qui réduirait leur efficacité. Les plateaux s'essuient avec un détergent doux après avoir retiré les plats et coupé l'alimentation. L'assemblage ne nécessite aucun outil spécifique et permet un montage rapide sur tout type de table ou de chariot.

Cette étagère chauffante existe en version simple ou double plateau, selon les besoins en capacité de maintien au chaud.