Équipement pour barbe à papa, pop-corn et chocolat FRANCESCO PALANCA PE-GAS-3

Il s'agit d'une rôtissoire à châtaignes de la marque FRANCESCO PALANCA, modèle PE-GAS-3.

Le principe de fonctionnement d'une rôtissoire à châtaignes consiste à cuire les fruits secs par chaleur directe tout en les brassant pour assurer une cuisson homogène. La machine utilise une source de chaleur à gaz pour chauffer une cuve, et un système de rotation maintient les produits en mouvement.

L'utilisation de cet appareil commence par le chargement des châtaignes dans la cuve. La cuve amovible permet un remplissage et une vidange aisés. L'opérateur met ensuite l'appareil en marche. Le thermostat permet de régler la température de cuisson avec précision. Un mélangeur électrique intégré assure le brassage continu des châtaignes pendant la cuisson. Une fois la cuisson terminée, les châtaignes sont retirées de la cuve. La capacité de l'appareil est de 3 kilogrammes de châtaignes en 15 minutes.

La cuve de cuisson est fabriquée en acier de 8 mm d'épaisseur et présente un diamètre de 400 mm. L'ensemble de la machine est construit en acier inoxydable. La cuve est amovible et équipée de poignées antichoc pour faciliter sa manipulation.

L'appareil est doté d'un thermostat permettant un réglage précis de la température de cuisson.

Les dimensions de l'appareil sont de 570 mm de largeur, 680 mm de profondeur et 400 mm de hauteur. Son poids est de 29 kg.

La cuve amovible peut être nettoyée séparément.

Ce modèle est également référencé dans le catalogue pour la préparation de barbe à papa, de pop-corn et de chocolat.