Distributeur de sauces Casselin CBMES75

Une marmite bain-marie chauffe un récipient par l'intermédiaire d'un bain d'eau chaude. La résistance électrique placée sous la cuve réchauffe l'eau, qui transmet ensuite la chaleur au récipient intérieur de manière uniforme et progressive. Ce procédé évite les points de surchauffe et maintient une température stable, adaptée aux sauces, crèmes ou préparations délicates qui ne supportent pas le contact direct avec une source de chaleur intense. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve extérieure avec de l'eau jusqu'au niveau indiqué. Le récipient intérieur en acier inoxydable, d'une contenance de 7,5 L, est placé dans le bain. L'opérateur règle le thermostat entre 50 °C et 90 °C selon la préparation, puis branche l'appareil sur une prise 230 V. La montée en température est surveillée jusqu'à stabilisation. Le contenu est maintenu à la température choisie pendant toute la durée nécessaire. Un robinet de vidange permet d'évacuer l'eau du bain après utilisation. Le bol intérieur et son couvercle en inox poli résistent aux chocs thermiques et se lavent au lave-vaisselle sans risque de corrosion. La cuve extérieure, le récipient intérieur et le couvercle sont inclus. Le thermostat mécanique permet de sélectionner la température souhaitée dans la plage indiquée. Le robinet de vidange facilite le nettoyage. La puissance de 0,8 kW correspond à une charge modérée sur un circuit 230 V standard. La plage de température de 50 °C à 90 °C couvre les besoins de maintien au chaud, de cuisson douce et de fonte de matières grasses ou de chocolat. Le volume de 7,5 L convient aux préparations en petites séries ou aux services de restauration à la demande. Les dimensions de 310 mm de longueur, 375 mm de largeur et 350 mm de hauteur permettent une installation sur un plan de travail ou une table de préparation. Le poids de 8 kg autorise un déplacement manuel occasionnel. L'entretien consiste à vider l'eau du bain après chaque utilisation via le robinet de vidange. Le récipient intérieur et le couvercle se lavent à l'eau savonneuse. La cuve extérieure est essuyée pour éviter les dépôts de calcaire. Cette marmite bain-marie électrique figure dans la gamme d'équipements de cuisson douce pour les cuisines professionnelles.