Cuisinière à gaz LOTUS 16210851

Un plan de cuisson gaz professionnel transforme le gaz en flamme contrôlée pour chauffer les récipients de cuisson. Le gaz arrive par les vannes, s'enflamme au contact de l'étincelle produite par l'allumage piézoélectrique, et la flamme se règle en hauteur pour ajuster la puissance. Les brûleurs modulaires répartissent la chaleur sur toute la surface du récipient, ce qui évite les points chauds et permet une cuisson homogène sans retour de flamme.

L'opérateur place les récipients sur les supports en fonte, règle le débit de gaz avec les boutons étanches, et déclenche l'allumage en appuyant sur le bouton piézoélectrique. La flamme apparaît instantanément et reste stable tant que le gaz est ouvert. Les thermocouples coupent automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, ce qui écarte tout risque de fuite. Le plan de cuisson accepte les casseroles, sauteuses et faitouts sans restriction de forme, et la grille en fonte supporte les charges lourdes sans se déformer.

Le plan de cuisson LOTUS PC2T-68G est construit en acier inoxydable 18/10 AISI 304 CrNi, satiné Scotch-Brite, d'une épaisseur de 1 mm. Le plateau de travail aux bords arrondis et le dosseret arrière limitent les projections. Les composants chromés résistent à la corrosion et les boutons de commande étanches IPX5 supportent les lavages fréquents. Les brûleurs de 7 kW et 10 kW sont équipés de vannes de sécurité et de thermocouples. Les supports en fonte moulée et le bac à égouttures amovible facilitent le nettoyage.

Les commandes se composent de boutons étanches qui règlent le débit de gaz pour chaque brûleur. L'allumage piézoélectrique produit une étincelle à chaque pression, sans pile ni flamme pilote. Les pieds réglables assurent la stabilité sur un sol irrégulier et les buses fournies permettent de convertir l'appareil à un autre type de gaz.

Une puissance de 17 kW indique la charge totale sur le circuit gaz. Les brûleurs de 7 kW et 10 kW permettent de cuire à feu vif ou modéré selon les besoins. Un encombrement de 800x600x280 mm définit la place occupée sur le plan de travail ou en îlot. Un poids de 39 kg impose un transport à deux personnes et une installation sur un meuble porteur.

Le bac à égouttures amovible se retire pour être lavé à l'eau. Les supports en fonte et les grilles se nettoient avec un détergent doux et une éponge non abrasive. Les boutons étanches supportent un rinçage direct. Le panneau de commande avant se démonte pour accéder aux composants internes sans outil spécialisé.

Le modèle PC2T-68G est équipé d'un allumage piézoélectrique. Les versions PC1 et PC3 de la même gamme proposent un allumage à flamme pilote.

Ce plan de cuisson gaz s'intègre dans la gamme professionnelle LOTUS pour les cuisines de taille moyenne à grande, où la puissance et la modularité des brûleurs répondent aux besoins de cuisson intensive.