Cuisinière à gaz LOTUS 16210350

La plaque de cuisson gaz LOTUS PCT-63G est un plan de cuisson professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne au gaz naturel ou au propane, avec une veilleuse permanente qui enflamme les brûleurs sans intervention manuelle. Ce système évite les ratés d'allumage et maintient une flamme prête à enflammer le gaz dès l'ouverture des vannes, assurant une réponse immédiate et une sécurité accrue.

Un plan de cuisson gaz chauffe directement les récipients par la combustion du gaz. Les brûleurs modulaires répartissent la chaleur de manière concentrée ou diffuse selon la puissance sélectionnée. La flamme, réglable par les vannes, permet un contrôle précis de la température pour saisir, mijoter ou maintenir au chaud. Les supports en fonte épaisse absorbent et restituent la chaleur, limitant les déperditions et stabilisant la cuisson.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur ouvre l'arrivée de gaz, allume la veilleuse si nécessaire, puis règle la vanne du brûleur souhaité. La veilleuse enflamme le gaz dès son ouverture, produisant une flamme visible et réglable. Les supports en fonte accueillent les récipients, tandis que la cuve amovible collecte les débordements. Après utilisation, les vannes sont fermées et la veilleuse s'éteint automatiquement.

La construction est entièrement en acier inoxydable 18/10 AISI 304, avec une finition satinée Scotch-Brite et des bords arrondis. Le plan de travail d'une épaisseur de 1 mm résiste aux chocs et aux rayures. Les composants chromés et le dosseret arrière protègent les murs des projections. Les boutons de commande, étanches IPX5, résistent aux jets d'eau. Les brûleurs, d'une puissance de 3,5 kW et 5,5 kW, s'adaptent aux différentes tailles de récipients.

Les commandes se composent de vannes gaz équipées d'une sécurité thermocouple, qui coupe l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. Les pieds réglables assurent une installation stable sur des sols irréguliers. La plaque est fournie avec des injecteurs pour convertir le type de gaz.

Une puissance de 9 kW indique une charge importante sur le circuit gaz, nécessitant une installation conforme aux normes professionnelles. Les dimensions de 300 mm de profondeur, 600 mm de largeur et 280 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail. Un poids de 20 kg facilite le déplacement lors de l'installation ou du nettoyage.

La cuve amovible et les supports en fonte se retirent pour un nettoyage complet. Le panneau de commande avant s'enlève pour accéder aux composants internes, simplifiant la maintenance. L'acier inoxydable 18/10 se nettoie avec des produits adaptés, évitant les rayures et préservant l'hygiène.

Le modèle PCT-63G est équipé d'un allumage par veilleuse. D'autres versions proposent un allumage piézoélectrique (modèles PC1, PC2, PC3). La plaque est compatible avec les normes de sécurité gaz en vigueur et s'adapte aux différents types de gaz après conversion des injecteurs.

Cette plaque de cuisson gaz s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle LOTUS, conçue pour les restaurants, cantines et traiteurs recherchant robustesse et efficacité.