Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 18100430X

La machine à pâtes électrique LOTUS CPT-74ETX est conçue pour la cuisson professionnelle des pâtes en volume. Elle chauffe un bain d'eau maintenu à température constante dans une cuve dédiée. La chaleur est transmise par des éléments chauffants immergés, tandis qu'un thermostat de sécurité régule la montée en température et évite la surchauffe. L'eau circule naturellement sous l'effet de la convection, assurant une cuisson homogène des pâtes sans agitation mécanique. Un capteur de niveau d'eau empêche le fonctionnement à sec et protège les résistances.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec la quantité d'eau nécessaire. L'opérateur sélectionne la température souhaitée via le sélecteur à quatre positions, puis plonge les pâtes dans le panier perforé adapté. Pendant la cuisson, le niveau d'eau et la température sont surveillés automatiquement. Une fois le temps écoulé, le panier est retiré et l'eau est évacuée par le robinet de vidange frontal.

Le corps de la machine est en acier inoxydable AISI 304 de 1 mm d'épaisseur, avec finition Scotch-Brite et bords arrondis. La cuve, en acier inoxydable AISI 316, résiste à la corrosion et prolonge la durée de vie de l'équipement. Les commandes sont étanches IPX5 et conçues pour un usage intensif en milieu professionnel. Les pieds réglables et le système de fixation assurent une stabilité optimale sur le plan de travail.

La puissance de 4,1 kW permet une montée en température rapide et une charge adaptée aux circuits triphasés 400/440 V. La capacité de 17 L correspond à un volume de cuisson de 35 kg de pâtes, adapté aux services de restauration collective ou aux traiteurs. Les dimensions de 400 x 705 x 280 mm et la cuve de 310 x 335 x 220 mm définissent l'encombrement sur le plan de travail.

L'entretien repose sur le vidange quotidien de la cuve via le robinet frontal, le nettoyage des surfaces en acier inoxydable et le contrôle des éléments chauffants. Les paniers perforés, disponibles en différentes configurations, se retirent pour un lavage séparé. Le panneau de commande avant donne accès à toutes les pièces amovibles pour un nettoyage complet.

La machine est proposée avec des paniers perforés en option, adaptés aux différents types de pâtes. Elle s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle LOTUS pour les cuisines collectives et les ateliers de traiteur.