Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 16100430X

Une machine à cuire les pâtes chauffe l'eau par des résistances immergées dans une cuve. La chaleur se répartit par convection naturelle, sans ventilateur, ce qui maintient une température homogène autour des pâtes. L'eau portée à ébullition cuit les pâtes en quelques minutes, tandis qu'un panier perforé les retient et permet de les égoutter sans manipulation supplémentaire. Ce procédé évite le collage et préserve la texture des pâtes fraîches ou sèches.

L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué par le capteur. Il place les pâtes dans le panier perforé, puis plonge le panier dans l'eau chaude. Un sélecteur à quatre positions règle la température et déclenche la chauffe. Pendant la cuisson, l'eau reste en mouvement sous l'effet des bulles, ce qui empêche les pâtes de se déposer au fond. À la fin du cycle, le panier se soulève pour égoutter les pâtes, et un robinet frontal vide la cuve pour le nettoyage.

Le corps de l'appareil est en acier inoxydable CrNi 18/10 AISI 304 avec finition Scotch-Brite, plan de travail d'épaisseur 1 mm et bords arrondis. La cuve est en acier inoxydable AISI 316, plus résistant à la corrosion que l'inox standard. Les boutons de commande sont étanches IPX5 et les détails chromés.

Les commandes comprennent un sélecteur à quatre positions pour le réglage de la température, un thermostat de sécurité qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe, et un capteur de niveau d'eau qui empêche la mise en marche à vide. Un robinet frontal permet de vidanger la cuve sans incliner l'appareil.

Une capacité de 17 L permet de cuire plusieurs portions simultanément sans surcharge. Les dimensions de 400 x 600 x 280 mm définissent l'encombrement au sol, tandis que la cuve de 310 x 335 x 220 mm limite la quantité d'eau et d'énergie nécessaire. Un poids de 27 kg impose une installation stable, renforcée par des pieds réglables et un système de fixation.

La cuve en inox 316 se nettoie après chaque utilisation : l'opérateur la vide par le robinet frontal, puis essuie les parois avec une éponge non abrasive. Les boutons étanches supportent un rinçage à l'eau sans risque de court-circuit. Les résistances et le thermostat sont accessibles par le panneau avant pour un entretien périodique.

Des paniers perforés de configurations différentes sont disponibles sur demande pour s'adapter aux formats de pâtes.

Cette machine à cuire les pâtes s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson pour collectivités, aux côtés des marmites et des fours à convection.