Cuiseur à pâtes pour navires LOTUS 08100630X

Une machine à cuire les pâtes chauffe un volume d'eau par des résistances immergées. L'eau portée à température transfère la chaleur aux pâtes contenues dans des paniers perforés. Ce procédé permet une cuisson homogène et simultanée de plusieurs portions, sans collage ni surcharge de l'opérateur. La circulation de l'eau autour des pâtes évite les points chauds et maintient une texture régulière, tandis que le réglage de la température adapte le temps de cuisson aux différents types de pâtes. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une alimentation triphasée et sélectionne la température de cuisson sur le commutateur à quatre positions. Les paniers perforés, chargés de pâtes, sont plongés dans l'eau chaude. Dès que l'eau du bac en acier inoxydable trois cent seize atteint la température de cuisson des pâtes, le thermostat interrompt le courant pour éviter tout débordement ou surchauffe. En fin de cuisson, les paniers sont retirés et l'eau est évacuée par les robinets de vidange intégrés. Une soupape de trop-plein empêche tout débordement en cas de surremplissage. La machine est construite en acier inoxydable AISI 304 pour la structure et AISI 316 pour la cuve, avec un plan de travail satiné de 1 mm d'épaisseur aux bords arrondis. Les composants chromés et les boutons de commande étanches IPX5 résistent aux projections d'eau. Les résistances chauffantes rotatives facilitent le nettoyage de la cuve, et le panneau avant amovible donne accès aux éléments de maintenance. Le commutateur à quatre positions règle la température de cuisson. Les robinets de vidange intégrés permettent d'évacuer l'eau sans incliner la machine. La soupape de trop-plein protège contre les débordements. Les paniers perforés, équipés de poignées de sécurité, existent en plusieurs tailles pour cuire simultanément différentes portions. Une capacité de 40 L permet de traiter des volumes importants en une seule opération. Une tension de 400/440 V-3-50/60 Hz impose un raccordement triphasé, standard dans les cuisines professionnelles. Un encombrement de 600 x 705 x 900 mm détermine l'espace occupé au sol. Un poids de 78 kg nécessite un emplacement stable ou des pieds réglables pour une installation sécurisée. La cuve en acier inoxydable AISI 316 se nettoie après chaque utilisation en vidant l'eau par les robinets de vidange. Les résistances rotatives s'écartent pour faciliter l'accès aux parois. Les paniers perforés se lavent à l'eau claire et sèchent à l'air libre. Le panneau avant amovible permet d'accéder aux composants électriques pour un entretien régulier. La machine existe en version à remplissage automatique, équipée d'un capteur de niveau d'eau. Elle est disponible en configuration à cuve simple ou double, avec des robinets de vidange intégrés pour chaque cuve. L'appareil occupe le segment des machines à cuire les pâtes professionnelles, conçu pour les restaurants, cantines et traiteurs nécessitant une production régulière et rapide de pâtes fraîches ou sèches.