Cuiseur à pâtes LOTUS 08270650

La friteuse à pâtes à gaz LOTUS CP-76G est un équipement professionnel conçu pour la cuisson des pâtes en grande quantité. Elle utilise une source de chaleur au gaz pour porter l'eau à ébullition dans une cuve dédiée. La chaleur est transmise directement à l'eau, permettant une montée en température rapide et homogène. L'utilisation débute par le remplissage de la cuve avec de l'eau via le robinet d'alimentation intégré. L'opérateur allume ensuite le brûleur à gaz à l'aide de l'allumage électrique par étincelle, assisté d'une veilleuse pilote. Le réglage de la puissance permet d'ajuster l'intensité de la flamme pour atteindre et maintenir la température souhaitée. Les pâtes sont plongées dans l'eau bouillante à l'aide de paniers perforés, disponibles en différentes tailles selon les besoins. Un capteur de niveau d'eau surveille en permanence le volume restant pour éviter toute surchauffe ou fonctionnement à sec. En fin de service, la vidange s'effectue par le système de trop-plein et la bonde de fond, facilitant le nettoyage. La construction est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304, avec une cuve en acier inoxydable AISI 316 pour une résistance accrue à la corrosion. La planche en acier inoxydable poli résiste aux rayures tout en facilitant le glissement des paniers à pâtes vers la zone de cuisson. Les commandes sont protégées par une enveloppe étanche IPX5, résistante aux projections d'eau. Les pieds réglables assurent une stabilité optimale sur tout type de sol, tandis que le panneau arrière de protection et les détails chromés complètent la structure. Les organes de commande comprennent un robinet de remplissage d'eau, un bouton d'allumage électrique, un régulateur de puissance pour le gaz, ainsi qu'un thermocouple et un capteur de niveau d'eau pour la sécurité. La puissance de 13,95 kW indique une consommation énergétique adaptée aux cuisines professionnelles, nécessitant un raccordement au gaz et une alimentation électrique en 230 V pour l'allumage et les dispositifs de sécurité. La tension de 230 V correspond au circuit standard des cuisines, sans besoin d'installation spécifique. La capacité de 40 L permet de traiter de grands volumes de pâtes en une seule opération, réduisant les temps de cuisson successifs. Les dimensions de 600x705x900 mm définissent l'encombrement au sol et la hauteur de travail, à intégrer dans l'agencement de la cuisine. Le poids de 80 kg impose une manipulation à deux personnes ou l'utilisation d'un chariot pour le déplacement. L'entretien repose sur la vidange complète de la cuve après chaque service, facilitée par le système de trop-plein et la bonde de fond. Le panneau avant amovible donne accès à l'ensemble des composants internes pour un nettoyage approfondi. Les paniers perforés, bien que non fournis, se lavent séparément. Les buses de gaz incluses permettent une adaptation immédiate au gaz naturel ou au propane (LPG), selon l'installation disponible. Le modèle CP-76G est conçu pour une utilisation professionnelle intensive. Les combinaisons de cuisson mentionnées (1-1/1, 3-1/3, 4-1/4) indiquent la possibilité de cuire simultanément plusieurs types de pâtes dans des paniers séparés, optimisant ainsi le rendement en cuisine.