Cuiseur à pâtes LOTUS 05086030

Un cuiseur à pâtes électrique conçu pour les cuisines professionnelles, le LOTUS CP-2ET permet de cuire simultanément plusieurs types de pâtes, légumes ou autres aliments dans un volume d'eau contrôlé. L'appareil chauffe l'eau par des éléments tubulaires placés sous la cuve, ce qui élève rapidement la température et la maintient de manière homogène. La chaleur est transférée directement à l'eau, puis aux aliments plongés dans les paniers perforés, ce qui réduit le temps de cuisson par rapport à une casserole ouverte sur une plaque de cuisson traditionnelle. L'utilisation commence par le remplissage de la cuve en eau jusqu'au niveau recommandé. L'opérateur place ensuite les aliments dans les paniers perforés, qui laissent circuler l'eau chaude tout en retenant les pâtes ou légumes. Les paniers sont équipés de poignées isolantes pour une manipulation sécurisée. Une fois les paniers plongés, l'appareil est mis en marche et la puissance est réglée via un sélecteur à quatre positions, qui adapte l'intensité de chauffe selon le volume et le type d'aliments. Pendant la cuisson, l'eau reste à température constante grâce au thermostat de sécurité intégré, qui coupe l'alimentation en cas de surchauffe. Après cuisson, les paniers sont retirés et l'eau peut être vidangée par le robinet arrière sans déplacer l'appareil. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable de 20 litres, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Les éléments chauffants tubulaires sont immergés et protégés contre les dépôts calcaires. Les paniers perforés, au nombre de huit, mesurent chacun 10 × 14 × 13,5 cm de hauteur et permettent de séparer les aliments pour éviter les mélanges de saveurs ou de temps de cuisson. L'appareil est compact, avec des dimensions de 600 mm de longueur, 500 mm de largeur et 290 mm de hauteur, ce qui facilite son intégration sur un plan de travail ou une table de préparation. Les commandes se limitent à un sélecteur à quatre positions qui règle la puissance de chauffe. Le témoin intégré s'allume dès que les résistances tubulaires commencent à chauffer l'eau. Le robinet de vidange arrière permet d'évacuer l'eau sans incliner la cuve, tandis qu'une soupape de sécurité empêche les débordements en cas de surremplissage. La tension de fonctionnement est de 400/230 V triphasé, ce qui correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles et permet une puissance de 6 kW sans déséquilibrer le circuit. La capacité de 20 litres permet de cuire de grandes quantités d'aliments en une seule fois, tout en occupant un encombrement réduit. Les paniers de 10 × 14 × 13,5 cm offrent un volume adapté à la cuisson de portions individuelles ou de petites quantités, ce qui permet de répondre à des commandes variées sans gaspillage. L'entretien se limite au nettoyage quotidien de la cuve et des paniers. La cuve en acier inoxydable se lave à l'eau savonneuse et se rince à l'eau claire. Les paniers perforés, amovibles, passent au lave-vaisselle ou se nettoient manuellement. Le robinet de vidange arrière facilite l'évacuation des résidus après chaque utilisation. La soupape de sécurité et le thermostat intégré ne nécessitent aucun entretien particulier, mais doivent être vérifiés périodiquement pour garantir leur bon fonctionnement. Le modèle CP-2ET est une version électrique du cuiseur à pâtes LOTUS, adaptée aux cuisines équipées d'une alimentation triphasée. Aucune variante n'est indiquée pour cet article. Ce cuiseur à pâtes trouve sa place dans les cuisines professionnelles nécessitant un appareil dédié à la cuisson rapide et simultanée de plusieurs types d'aliments, sans occuper un espace au sol important.