Cuiseur à pâtes Casselin CCAP92

Le cuiseur à pâtes électrique Casselin CCAP92 est un appareil professionnel conçu pour la cuisson simultanée de deux charges de pâtes alimentaires. Il se compose de deux cuves indépendantes de 9 litres chacune, équipées de résistances immergées qui chauffent l'eau de manière homogène. Ce procédé permet une cuisson rapide et régulière des pâtes, tout en maintenant une température constante grâce au thermostat intégré. La fonction réthermisation offre également la possibilité de précuire des aliments ou de décongeler des préparations sans altérer leur texture.

L'utilisation débute par le remplissage des cuves via le robinet de remplissage situé à l'avant, ou par raccordement à une arrivée d'eau. L'opérateur règle ensuite la température souhaitée à l'aide du thermostat, puis plonge les paniers remplis de pâtes dans les cuves. Huit paniers ronds et quatre paniers rectangulaires sont fournis, permettant de cuire différentes quantités ou types de pâtes en même temps. Une fois la cuisson terminée, les paniers sont retirés et l'eau est évacuée par le robinet de vidange. La plaque de rangement située sous l'appareil permet de stocker les paniers ronds entre deux utilisations.

L'appareil est entièrement construit en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les commandes se limitent à un interrupteur marche/arrêt et à un thermostat de réglage de la température. La puissance de 6,6 kW nécessite un branchement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées pour ce type de charge.

L'entretien consiste à vider et nettoyer les cuves après chaque utilisation, en utilisant le robinet de vidange pour évacuer l'eau résiduelle. Les paniers amovibles se lavent séparément, et la plaque de rangement sous l'appareil se retire pour un nettoyage complet. Aucune variante de ce modèle n'est indiquée dans la fiche de référence.

Ce cuiseur à pâtes s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle Casselin, dédiés aux cuisines collectives, restaurants et traiteurs nécessitant une production rapide et standardisée de pâtes alimentaires.