Cuiseur à pâtes Casselin CCAP1G

Le cuiseur à pâtes électrique Casselin CCAP1G chauffe un volume d'eau dans une cuve inox pour cuire les pâtes alimentaires par immersion. Une résistance blindée immergée transfère la chaleur à l'eau, qui la diffuse uniformément autour des pâtes. La température de l'eau se règle entre 30 °C et 110 °C, ce qui permet de maintenir l'eau à ébullition ou de la porter à une température précise pour des préparations délicates. Un panier perforé retient les pâtes et facilite leur égouttage sans manipulation directe de l'eau chaude. L'opérateur remplit la cuve d'eau jusqu'au niveau indiqué, branche l'appareil sur une prise monophasée 230 V, puis allume la résistance. Il règle la température souhaitée à l'aide du thermostat et attend que l'eau atteigne la consigne. Les pâtes sont placées dans le panier, qui est plongé dans l'eau chaude. Pendant la cuisson, l'opérateur surveille le temps et retire le panier dès que les pâtes sont al dente. L'eau est vidangée après utilisation. La construction repose sur une cuve en acier inoxydable AISI 430 et un bâti en acier inoxydable AISI 304. La résistance est en Incoloy 820, un alliage résistant à la corrosion et aux chocs thermiques. Un thermostat de sécurité coupe l'alimentation si la température dépasse la plage autorisée. Les commandes se limitent à un interrupteur marche-arrêt et à un bouton de réglage de température. Le panier, aux dimensions de 110 mm de profondeur, 235 mm de largeur et 100 mm de hauteur, s'insère dans une cuve dont les dimensions internes sont de 240 mm de longueur, 300 mm de largeur et 200 mm de hauteur. La puissance de 3,4 kW indique la charge sur le circuit électrique : l'appareil doit être branché sur une prise dédiée capable de supporter cette intensité. Ce cuiseur se branche directement sur une prise murale classique sans nécessiter de câblage spécifique. La plage de température de 30 °C à 110 °C couvre les besoins de cuisson des pâtes, des légumes et des préparations nécessitant une eau chaude sans ébullition violente. Le poids de 12 kg permet de déplacer l'appareil manuellement, tandis que son encombrement de 270 mm de longueur, 420 mm de largeur et 300 mm de hauteur le destine aux plans de travail ou aux tables de préparation. L'entretien consiste à vider et nettoyer la cuve après chaque utilisation pour éviter les dépôts de calcaire et de résidus alimentaires. Le panier se lave à l'eau chaude et au détergent. La résistance, immergée en permanence, doit être détartrée régulièrement avec un produit adapté aux alliages inoxydables. Le modèle CCAP1G est une version monobloc avec un seul panier. Il s'intègre dans la gamme des cuiseurs à pâtes électriques Casselin, conçus pour les cuisines professionnelles où la cuisson par immersion est privilégiée pour sa rapidité et son homogénéité.