Crêpière Casselin CCHCR40EA

Le chariot crêpier électrique Casselin CCHCR40EA est un poste de travail complet conçu pour la préparation et la vente de crêpes en extérieur ou en intérieur. Il intègre une plaque de cuisson électrique de 40 cm de diamètre, un meuble chauffant et des accessoires de service, le tout monté sur une structure mobile à quatre roues. Un appareil de ce type fonctionne par conduction thermique directe. La plaque en fonte ou en acier, chauffée par une résistance électrique, transmet la chaleur de manière uniforme à la pâte étalée. La température contrôlée permet une cuisson homogène sans carbonisation, tandis que la surface lisse facilite le retournement des crêpes. Le meuble chauffant situé sous la plaque maintient les crêpes et les garnitures à température de service, évitant le refroidissement rapide et préservant leur souplesse. L'utilisation commence par le branchement du chariot sur une prise 230 V. L'opérateur allume la plaque et règle la température à l'aide de l'écran LED. Une fois la plaque chaude, la pâte est versée et étalée avec la spatule fournie. Les crêpes cuites sont transférées dans le meuble chauffant, où la température est ajustée jusqu'à 75 °C environ. Les porcelaines et le râteau en aluminium servent à la présentation et à la manipulation des garnitures. Les roues verrouillables permettent de stabiliser le chariot pendant la préparation. Le plateau crêpier et la façade du meuble sont en inox brossé pour résister aux éclaboussures de pâte et s'essuyer d'un seul coup de chiffon sec. La plaque de cuisson est amovible pour un nettoyage facilité, et protégée par une vitre trempée amovible qui limite les projections. Le meuble chauffant, d'une capacité de 800 mm de large sur 510 mm de profondeur, est équipé d'une étagère coulissante et d'un rail de guidage pour un rangement ordonné. Les commandes comprennent un écran LED personnalisable pour le réglage de la température de la plaque et du meuble chauffant. Chaque zone de chauffe dispose de son propre circuit, avec une puissance de 2,7 kW pour la plaque et 750 W pour le meuble. Les quatre roues, dont deux avec frein, assurent la mobilité et la stabilité du chariot. La tension de 230 V correspond au standard monophasé européen, compatible avec la plupart des installations. Les dimensions de 903 mm de large, 625 mm de profondeur et 1150 mm de haut permettent une intégration dans des espaces restreints, tout en offrant une surface de travail ergonomique. Le poids de 60,7 kg, réparti sur quatre roues, facilite les déplacements sans effort excessif. L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la plaque après refroidissement, à l'aide d'une spatule et d'un chiffon non abrasif. La vitre trempée amovible et les porcelaines se lavent à l'eau savonneuse. Le meuble chauffant s'essuie avec un chiffon humide, tandis que les roues et la structure inox se nettoient avec un produit adapté aux surfaces métalliques. Le chariot CCHCR40EA est conçu pour une utilisation mobile ou sédentaire, adapté aux crêperies éphémères, aux marchés ou aux cuisines professionnelles nécessitant un poste dédié. Il complète la gamme des équipements de cuisson et de service pour la restauration rapide ou traditionnelle.