Congélateur de comptoir GEMM 40202542

La table congélateur GEMM TNGB7D/060S est un meuble de stockage à froid négatif conçu pour les cuisines professionnelles. Elle maintient les denrées à une température comprise entre -15 °C et -20 °C, ce qui permet de conserver les produits surgelés dans des conditions optimales de sécurité alimentaire. Le groupe frigorifique est déporté, ce qui signifie que le compresseur et le condenseur sont installés à distance de l'enceinte. Cette configuration réduit la chaleur et le bruit dans la zone de travail tout en facilitant l'entretien du circuit frigorifique. Un congélateur professionnel de ce type fonctionne par circulation d'air forcé. Un ventilateur propulse l'air froid à l'intérieur de l'enceinte, assurant une répartition homogène du froid sur toute la surface de stockage. L'isolation épaisse limite les déperditions thermiques et stabilise la température interne, même en cas d'ouverture fréquente des portes. Le système de dégivrage automatique évite l'accumulation de givre sur l'évaporateur, ce qui maintient l'efficacité du refroidissement sans intervention manuelle. L'utilisation de cette table congélateur suit une séquence simple. L'opérateur charge les denrées dans les bacs ou sur les étagères GN 1/1 fournies. Il règle la température souhaitée via le panneau de commande tactile, qui affiche en permanence la température interne. Le système de dégivrage et d'évacuation des condensats fonctionne automatiquement, sans nécessiter de vidange manuelle. Les portes, une fois fermées, assurent une étanchéité qui préserve le froid et limite la consommation d'énergie. Les parois extérieures et la cuve intérieure sont en acier inoxydable poli qui résiste aux chocs des bacs GN et se désinfecte sans laisser de traces après un rinçage à l'eau claire. L'isolation de 50 mm d'épaisseur contribue à la stabilité thermique. Le groupe frigorifique déporté peut être installé à gauche ou à droite de l'enceinte, selon la configuration de la cuisine. Le meuble est conçu pour recevoir un socle, ce qui permet de l'intégrer à une ligne de travail existante. Le panneau de commande tactile de 2,8 pouces permet de régler la température et d'accéder aux paramètres du système. L'affichage numérique indique en temps réel la température interne, ce qui facilite le suivi des conditions de conservation. La capacité de 138 L correspond au volume utile de stockage, adapté aux bacs gastronormes GN 1/1. La puissance de 0,487 kW indique la charge électrique du groupe frigorifique, à prendre en compte pour le dimensionnement du circuit. La tension de 230 V monophasé 50 Hz permet un branchement sur une prise standard en cuisine professionnelle. Les dimensions de 680 mm de longueur, 690 mm de largeur et 810 mm de hauteur déterminent l'encombrement au sol et l'intégration dans l'espace de travail. Le poids de 61 kg facilite le déplacement du meuble lors de l'installation ou du nettoyage. L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable. Les étagères GN 1/1, amovibles, peuvent être retirées pour un lavage séparé. Le système de dégivrage automatique et l'évacuation des condensats éliminent la nécessité de vidanger manuellement l'appareil.