Chariot de service ROCAM 013HP6B/INFR

Le bain marie buffet chauffant ROCAM HAPPY 6 BM/infra maintient les plats à température tout en les exposant sous un éclairage doux. Un réservoir d'eau chauffe par résistance électrique et diffuse une chaleur humide, évitant le dessèchement des préparations. Au-dessus, des lampes infrarouges à basse puissance réchauffent les plats par rayonnement, sans contact direct avec la source de chaleur. Ce double système permet de conserver les mets à la température souhaitée tout en les présentant de manière visible et appétissante. L'utilisation commence par le remplissage du bac d'eau, puis la mise en marche du thermostat mécanique pour régler la température entre 0 et +90 °C. Les lampes infrarouges s'allument indépendamment via un interrupteur dédié. Les plats sont disposés dans les six bacs gastronormes GN1/1, tandis que les porte-plats rabattables frontaux et la protection supérieure en verre sécurisée accueillent les assiettes ou les présentoirs. Un robinet de vidange facilite le nettoyage du bac. La structure combine un cadre en bois stratifié et des éléments en acier inoxydable. La finition extérieure est personnalisable parmi une gamme de couleurs, tandis que les coins arrondis des protections et des porte-plats limitent les risques de blessure. Deux roulettes freinées permettent de déplacer l'appareil sans effort. Le thermostat mécanique règle la température de l'eau, avec un voyant lumineux indiquant son activation. L'interrupteur indépendant commande l'éclairage infrarouge, permettant de l'utiliser seul ou en complément du chauffage par bain marie. La capacité de six bacs GN1/1 détermine le volume de plats pouvant être maintenus au chaud simultanément. La puissance de 3,028 kW indique la charge électrique nécessaire pour un fonctionnement simultané des résistances et des lampes. Le câble d'alimentation, équipé d'une prise standard, se connecte directement sur les prises murales des cuisines professionnelles sans nécessiter de coffret de dérivation spécifique. Les dimensions de 2084 mm de longueur, 654 mm de largeur et 1310 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 136 kg influence la stabilité et la facilité de déplacement. Le bac d'eau se vide par le robinet de vidange pour un nettoyage complet. Les porte-plats rabattables et la protection en verre se démontent pour un accès facilité aux surfaces. Les lampes infrarouges, conçues pour une faible consommation, se nettoient avec un chiffon sec pour éviter tout risque d'humidité. Des options supplémentaires permettent d'adapter l'appareil aux besoins spécifiques : barres de maintien chromées, porte-plats rabattables en acier inoxydable ou en bois stratifié, grilles de présentation amovibles pour desserts ou poissons, ou encore un compartiment inférieur avec portes. La personnalisation inclut également le choix de la couleur de finition et des accessoires comme des glissières pour plateaux ou des protections de panneau de commande. Ce modèle s'intègre dans une gamme de bains marie buffet conçus pour la présentation et la conservation des plats en self-service ou en buffet, combinant efficacité thermique et modularité.