Chariot de service ROCAM 013HP4B/INFR

Le ROCAM HAPPY 4 BM/infra est un bain-marie chauffant de type buffet. Sa structure est en bois stratifié. Le principe de fonctionnement d'un bain-marie chauffant repose sur le maintien d'une température d'eau constante pour réchauffer les préparations culinaires contenues dans des bacs gastro-normes. L'eau est chauffée par une résistance électrique et régulée par un thermostat mécanique. Des lampes infrarouges sont également présentes pour maintenir au chaud les plats servis. La séquence d'utilisation commence par le remplissage de la cuve avec de l'eau. L'opérateur règle ensuite la température de l'eau via le thermostat mécanique, dont la plage de réglage s'étend de +30 °C à +90 °C. Une lampe témoin indique le fonctionnement du système de chauffe. Les préparations sont ensuite placées dans les bacs GN1/1 et disposées dans la cuve. Les lampes infrarouges, dotées d'une sécurité et d'interrupteurs indépendants, permettent de réchauffer les plats présentés. La construction de cet appareil comprend une structure en bois stratifié. La cuve a une profondeur de 18 cm et est équipée d'un robinet de vidange. Un écran fixe supérieur avec des coins arrondis protège les aliments. Deux supports de plateau frontaux basculants, également avec des coins arrondis, sont intégrés. Les commandes se composent d'un thermostat mécanique pour régler la température de l'eau et d'interrupteurs indépendants pour l'éclairage des lampes infrarouges. La puissance de 2,27 kW indique la consommation électrique de l'appareil, qui nécessite une alimentation de 230 V. Sa capacité de 4 bacs GN1/1 permet de présenter plusieurs préparations simultanément. Les dimensions hors tout sont de 1434 mm de largeur, 654 mm de profondeur et 1310 mm de hauteur. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la présence d'un robinet de vidange pour la cuve. Les éléments amovibles peuvent être nettoyés selon les recommandations du fabricant. Cet appareil est conçu pour l'équipement de cantine et les chariots de service. Il est possible de le personnaliser avec diverses options telles que des barres de rétention chromées, des supports de plateau pliants en bois stratifié ou en tube d'acier inoxydable, un compartiment inférieur avec portes, des grilles d'exposition amovibles, ou encore des protections de panneau de commande.