Chariot de service ROCAM 01100GIUN/RV

Le buffet trolley GIUNONE RV de ROCAM est un meuble réfrigéré mobile conçu pour le maintien au froid des plats en gastronomie collective. Il combine une structure en bois stratifié et un dôme hémisphérique à double ouverture, permettant un accès aisé aux préparations tout en préservant la température interne.

Un buffet trolley réfrigéré de ce type fonctionne par circulation d'air froid forcée. Un ventilateur propulse l'air à travers un évaporateur refroidi par le gaz réfrigérant R290. Ce flux d'air maintient une température homogène dans l'enceinte, évitant les variations qui altéreraient la conservation des aliments. Le gaz R290, utilisé ici, est un fluide frigorigène naturel qui limite l'impact environnemental tout en assurant une réfrigération efficace. La plage de température réglable entre +2 °C et +8 °C convient aux denrées périssables nécessitant un froid positif sans congélation.

L'utilisation commence par le branchement du trolley sur une prise 230 V. Le bac intérieur, d'une profondeur de 26 cm, accueille les plats au format GN 1/1. Un robinet de vidange permet d'évacuer les condensats ou les liquides résiduels sans incliner l'appareil. Le dôme hémisphérique, en s'ouvrant des deux côtés, facilite le chargement et le service tout en minimisant les déperditions de froid. Le thermostat numérique permet de régler la température souhaitée dans la plage indiquée. Les roulettes, dont deux sont équipées de freins, assurent la stabilité lors des déplacements ou en position fixe.

La structure est réalisée en bois stratifié, un matériau résistant aux chocs et à l'humidité, disponible en plusieurs finitions colorées : argent, rose, safran, citron vert, ciel, océan, lierre, sauge, cappuccino, argile, gris, niagara, blanc veiné, sable blanc, bouleau, brouillard gris, orme, noyer, wengé, anthracite ou noir vénitien. Le bac intérieur est équipé d'un robinet de vidange pour faciliter l'entretien. Les roulettes en acier renforcé de 125 mm de diamètre supportent le poids de l'appareil chargé, tout en permettant des déplacements fluides.

Les commandes se limitent au thermostat numérique, qui permet de sélectionner la température de consigne entre +2 °C et +8 °C. Le ventilateur, intégré au système de réfrigération, fonctionne en continu pour assurer la circulation de l'air froid.

La capacité de 3 GN 1/1 signifie que le bac peut accueillir trois plats gastronormes au format standard, offrant une surface de présentation adaptée aux buffets ou aux services en salle. La puissance de 0,371 kW indique une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec les installations standard en 230 V. La plage de température de +2 °C à +8 °C permet de conserver les plats froids sans risque de congélation, tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire. Le poids, compris entre 123 kg et 154 kg selon les options, nécessite des roulettes robustes pour un déplacement sécurisé. L'encombrement de 1078 mm de long, 746 mm de large et 1238 mm de haut détermine l'espace nécessaire pour son installation et son utilisation.

L'entretien se limite au nettoyage régulier du bac intérieur, facilité par le robinet de vidange qui permet d'évacuer les liquides sans manipulation complexe. Le bois stratifié se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux, tandis que le dôme hémisphérique peut être essuyé pour éliminer les traces ou les projections. Les roulettes doivent être vérifiées périodiquement pour s'assurer de leur bon fonctionnement et de la présence des freins.

Le buffet trolley GIUNONE RV est disponible avec plusieurs options personnalisables : un porte-plats rabattable en bois stratifié sur le côté court, une grille d'exposition amovible, un tiroir à plateaux rabattable en bois stratifié, un tiroir à plateaux long amovible sur le côté court, ou des roulettes renforcées de 125 mm de diamètre avec deux freins. Ces options permettent d'adapter l'appareil aux besoins spécifiques de chaque établissement.

Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés mobiles de ROCAM, conçus pour les cuisines professionnelles et les services de restauration collective. Il répond aux exigences de mobilité, de conservation des aliments et de personnalisation esthétique, tout en offrant une solution pratique pour les buffets ou les présentations en salle.